葱油拌面的特点 葱油拌面的做法
葱油拌面的营养价值
葱油拌面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质， 有养心益肾、健脾厚肠的功效， 还有硫胺素、核黄素， 纤维， 维生素A， 和三种氨基酸等 。
葱油拌面易于消化吸收， 有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
葱油拌面含有丰富的碳水化合物， 能提供足够的能量， 而且在煮的过程中会吸收大量的水， 100克葱油拌面煮熟后会变成400克左右， 因此能产生较强的饱腹感 。 此外， 葱油拌面能够刺激人的思维活动， 人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品， 面条就是人的大脑所需要的食品 。 硬质小麦含有B族维生素， 它们对脑细胞有刺激作用， 所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择 。 而早上应该吃些蛋白含量较高的食品， 晚上吃面则不利于消化吸收 。
葱油拌面的特点
面筋斗， 风味独特 。 在所有海派面点里， 最简单的就属阳春面和葱油拌面 。 或许正是由于简单的原因， 真正能把这两个面做得好的人家并不多 。 开洋葱油拌面， 以熬香的葱油加上烧透的开洋， 和面条一起拌着来吃 。 地道的开洋葱油拌面， 面条有韧劲又滑爽， 开洋鲜美， 葱油则是喷喷香 。
葱油拌面的做法
1、坐锅点火放入少许猪油， 下桂皮大料炸出香味， 再放入葱姜煸炒， 加入料酒、酱油， 白糖、盐、鸡精， 倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；
【葱油拌面的特点】2、将煮好的汤汁倒入碗中， 坐锅将面条煮熟捞出沥干水分， 放入汤汁中拌匀， 撒上黄瓜丝和葱末即可 。
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