吃出香米饭 为你介绍做饭技巧
米饭是市民经常食用的主食， 米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法 。 我们很多人都是认为其实做米饭是很简单的， 但是对于来说， 其实在做米饭的时候技巧是很多的， 下面我们就给大家说说日常生活中做米饭的技巧吧 。
淘米要用凉水淘洗， 不要用流水或热水淘洗 。 用水量和淘洗次数要尽量减少， 以除去泥沙为度 。 米里含有维生素和无机盐， 这两样东西就特别容易溶于水 。 要是淘米时间太长， 还使劲搓洗米， 米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层 。 简单地说要想保住米的营养， 淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米， 不使劲搓和搅和米， 不用水泡着米， 淘的时候少用水 。
淘完米得马上下锅煮， 米泡时间长了， 米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失， 蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失 。
大米富含人体必需的营养素， 是我国人民的主要粮食之一 。 用米做饭， 先要淘米， 把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净 。 但淘米不得其法， 那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失 。 试验表明， 米粒在水中经过一次搓揉淘洗， 所含蛋白质会损失4%， 脂肪会损失10%， 无机盐会损失5% 。
米里含有维生素和无机盐， 这两样东西就特别容易溶于水 。 要是像您淘米时间这么长——都五分钟了， 还这么使劲搓洗米， 米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢 。 简单地说吧， 您要想保住米的营养， 淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米， 不使劲搓和搅和米， 不用水泡着米， 淘的时候少用水 。
【吃出香米饭】淘完米得马上下锅煮， 米泡时间长了， 米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失， 蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失 。 所以您现在就赶快下锅煮吧 。
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