经常去同一家餐厅吃饭 ， 细心的朋友会发现刚落座服务员会端上来一盘花生米 ， 过段时间会换成瓜子或者换成豌豆等之类干果 ， 虽说是一些平民食物很普通很常见 ， 但在这个时候非常受欢迎 ， 顾客乐意吃 ， 有可能就是奔着餐厅小零食过来的 。
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到目前为止 ， 我还没有碰到过餐厅送的这些小零食要额外收费 ， 基本上都是免费 ， 如果说要额外收费 ， 会征得客户同意 ， 不会有敲诈现象 ， 对正儿八经开餐厅的人来说很伤顾客 。
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外行看热闹 ， 内行看门道 ， 时间长了就有人会问 ， 每次去吃饭 ， 为什么会送瓜子花生之类给客人吃呢 ， 说白了也是餐厅的营销“套路” ， 留住客人 ， 增加效益 ， 从以下三个方面详细分析 。
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去餐厅吃饭的时候正好是饭点 ， 我们去吃饭 ， 别人也去吃饭 ， 人多 ， 从点完菜到端上桌需要时间 ， 从后厨到出菜不是两三分钟能完成的 ， 如果说点的菜品正好餐厅没做准备或者没有提前预约 ， 可能等待的时间会更长一些 ， 干坐着多没意思 ， 看着隔壁桌别的客人吃得有滋有味 ， 岂不是更着急 ， 这时候面前放着一盘花生瓜子之类的 ， 边吃边和朋友聊天等待 ， 不知不觉时间就过去了 ， 还能避免客人催菜 ， 缓冲等餐时间 。
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进入餐厅的时候 ， 服务员不会先问你吃什么菜 ， 而是提着茶壶过来倒茶 ， 同时会端着花生米瓜子之类的 ， 然后再开始介绍产品 ， 客人一面喝着茶 ， 一面吃着花生米 ， 进行点菜 ， 就这样不知不觉留住客人脚步 。 开餐饮店的朋友都知道客人进店之后不一定能够留下来 ， 看了菜单之后会有意想不到的结果 ， 会和同类店进行对比 ， 能留住的是送了花生米等小零食的店 ， 假如说不送 ， 客户点着菜点着点着就不要了 ， 翻起来走人的情况也有 ， 送了小零食留下的几率会大大增加 ， 不排除吃了之后不好意思走 。
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为了体现餐厅的特色以及服务价值 ， 一般餐厅会自己制作花生米豌豆等餐前小零食 ， 免费赠送的吃完之后 ， 有的客人觉得很对自己胃口 ， 会再点一份 ， 第二份基本是收费的 ， 不会免费送 ， 当然只要客人觉得满意喜欢 ， 收费也愿意 ， 有的客人还会专门打包带回家给家里人吃 。 还有另外一种情况 ， 有的客人看到花生米之后就会想到酒 ， 本来是不想喝酒的 ， 这下多多少少要喝点 ， 给餐厅带来收益 。
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去餐厅吃饭赠送的小零食也是有成本的 ， 精明餐厅经营人早都算过这个账 ， 虽然表面上看上去是给客户赠送 ， 其实带来的价值远远超过零食本身的利润 。
【过段时间|到餐厅吃饭，精明老板都会赠送花生米等零食，利润无形中见涨】大家去吃饭喜欢餐厅赠送的餐前零食吗？欢迎分享留言 ， 说说自己看法 。
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