一杯豆浆 ， 两根油条 ， 一个茶蛋 ， 是很多上班朋友早餐的标配！豆浆不仅营养丰富 ， 入口丝滑 ， 香味浓郁 ， 尤其是天冷的时候 ， 喝上一口热乎乎的豆浆 ， 浑身都透着舒坦！
如今 ， 很多家庭都有家用豆浆机 ， 早晨起来 ， 只要把豆子放进去 ， 加上水 ， 时间一到过滤出豆渣来 ， 就可以享用豆浆了 。
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不过 ， 这样做出来的豆浆 ， 味道寡淡 ， 闻着也不香！老于我以前也是这样做 ， 结果和早餐摊得一比 ， 简直没法喝！所以 ， 我个人比较喜欢早餐摊售卖的豆浆 ， 感觉味道更加的香甜 ， 口感更加的浑厚浓郁 。
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时间长了 ， 我就问人家早餐摊的老板 ， 他是怎么做出这么好喝的豆浆来 ， 听人家这么一说 ， 才知道 ， 原来打豆浆还有这么多门道！今天就把这个方法分享给大家 ， 打豆浆：用干豆还是湿豆好？早餐摊老板说：牢记3点 ， 豆浆更香浓！
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第一点： 浸泡12小时 不少朋友认为打豆浆 ， 干豆湿豆都一样！其实 ， 打豆浆用湿豆最好 ， 而且湿豆浸泡的时间以12小时最佳！
因为 ， 豆子浸泡12个小时后 ， 便可以达到满载吸水量 ， 此时豆子的出浆率比浸泡两三个小时的豆子 ， 至少要高出10%以上 。
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其次 ， 用湿豆打豆浆 ， 时间更短 。 因为生豆在打磨碎后 ， 需要温热一段时间后才会出浆 ， 无论是从性价比 ， 还是从低碳环保的方面来说 ， 用湿豆都是比较划算！至少 ， 可以少用点电 ， 并且所需的时间还短！
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不仅如此 ， 湿豆打出来的豆浆 ， 里面含有的单宁和植酸的含量 ， 都要少于干豆打出来的豆浆 ， 而这两种物质恰好是阻碍我们吸收豆浆中含有的蛋白质 ， 所以 ， 从营养的角度上来说 ， 湿豆也要比干豆好！
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小贴士：所以 ， 想要喝到营养美味的豆浆 ， 湿豆要比干豆好！但同样是湿豆 ， 最好是浸泡12个小时最佳 ， 如果是夏天 ， 可以把浸泡的豆子放在冰箱 ， 这样便不会因为温度上升而导致豆子变质变坏 ， 或者破坏豆浆的风味了！
第二点：先打后煮才能喝 
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早餐摊的老板说：第二点比第一点重要！因为 ， 第一点做到了虽然可以保证口感、味道以及营养的吸收 。 但是 ， 第二点更加的重要！那就是 ， 打出来的豆浆 ， 一定要再次放入锅中煮一煮！
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虽说 ， 现在的豆浆机都有边打磨边加热的功能 。 但是 ， 这种功能并不能使豆浆在打磨时达到沸腾的状态 。 要知道 ， 不熟的豆浆会含有皂素 ， 如果就这么喝下去 ， 会刺激我们的肠胃黏膜 ， 引起身体的不适 。
其次 ， 不熟的豆浆还含有会引发过敏的黄豆皂碱 。 所以 ， 豆浆不仅要煮沸 ， 还要煮沸5分钟以上才能饮用！这就是为什么早餐摊老板会说 ， 第二点比第一点重要的原因！
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