一位西方名厨曾说过：看你吃什么 ， 我就知道你是什么样的人 。
又有谚语云：人 ， 是食物的成品 。
不知道从什么时候开始 ， 有机已经成为大家追求的新的生活方式 ， 因为有机几乎等同于健康 。
没错 ， 有机食品就是从种植、生产到加工 ， 都不使用任何人造化学物质 ， 包括农药、化肥、生长激素、防腐剂等等 。
而在葡萄酒领域 ， 近年来又兴起了一种玄之又玄的葡萄酒产出方式——生物动力法 。 生物动力法与有机概念有很多相似之处 ， 而且可以说 ， 有机是生物动力法的基础 。
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生物动力法的信奉者创造及维持土壤生命能量的体系 ， 认为土壤是植物生命的根本 ， 通过有机物来保持土壤的生命力 。
德国农学家玛丽亚·图恩（MariaThun）为此还编制了《生物动力种植年历》 ， 这套年历依据的是占星学 ， 认为每当月亮进入一个宫位 ， 这个星座的力量就会通过月亮传到地球上 。 比如 ， 火象星座射手、白羊和狮子座 ， 对应于植物的水果或种子 ， 月亮进入火象星座的日子就被称为「果日」 ， 最适合采收葡萄 。 此外土、风、水象星座分别对应根日、花日、叶日 ， 各自适合剪枝、让葡萄自然生长和灌溉 。
是不是有种很玄的感觉？
但是 ， 也正是依靠这种严苛而神秘的法子 ， 葡萄酒的产出从一开始就真正做到了源自自然 ， 拥有高营养、高品质和高环保生态 。
在全球葡萄酒地图里 ， 智利一直被认为是一片纯净的国度 ， 在生释葡萄酒体验馆来一场真正的有机生物动力法专场 。
目前 ， 世界上的生物动力法葡萄酒认证主要有2个：Demeter和Biodyvin 。
2012年 ， 奥非庄园通过国际著名认证机构德米特(Demeter)认证 ， 承认其为100%的生物动力葡萄园 。 而在早前的2006年 ， 奥非庄园的葡萄园都通过了国际著名的有机认证机构国际海事组织瑞士认证(IMOSwitzerland) 。
另外 ， 奥非酒庄还参加了智利葡萄酒行业可持续发展报告的研究 ， 是行业标准的制定者之一 。
所以 ， 有权威有机认证做背书 ， 这样的有机和生物动力法可是如假包换 ， 非常值得一试的！
你有没有好奇 ， 生物动力法在奥非是怎么实施的？
这要说起来可是非常有讲头的 。 先来看几张现场图感受一下：
【植物|智利有机专场，一起来感受玄之又玄的生物动力法！】
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不管是发展生态走廊 ， 在葡萄园之间种素 ， 还是吸引有益昆虫 ， 以及各种鸟类、兔子、狐狸、鸭子、蜜蜂等动物和植物为葡萄园带来平衡的生态系统 ， 又或者是专门引进挪威峡湾马来控制杂草、提供更好的土壤排水等等 ， 都让人感觉到一种健康生活扑面而来 。
值得一提的是 ， 生物动力法强调尊重植物本身的生长规律 ， 尽量减少人力干预 。 所 ， 在奥非 ， 大家将整个葡萄园中的土壤、葡萄树以及园中所有其他动植物视为一个完整的体系 ， 尽可能多地采用自然的力量来实现葡萄种植到酿造 。
比如 ， 葡萄园采用堆肥和粪肥 ， 禁止使用任何化学药剂或人工添加剂；酿酒时打造自然重力系统 ， 通过高差带来的重力效果 ， 取代各种传送泵；葡萄只经过去梗 ， 而不破皮 ， 以保留其原有的风味 ， 等等 。
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