人世间 , 唯有爱与美食不可辜负 , 爱已经辜负的太多了 , 美食就不能再辜负了 。 俗话说得好“民以食为天” , 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” , 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 , 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 , 除非您不想学 , 当然要做得好 , 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 , 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
【煎饼|精选美食:麻酱红糖煎饼、蛋饺、干锅土豆片、腐乳包菜的做法】言归正传 , 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 , 一要勤快认真 , 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 , 关乎全家人的健康和幸福 , 用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
腐乳包菜
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原料:包菜350g、腐乳1块+腐乳汁1汤匙(共约28g)
1.包菜用手撕成小块 , 洗净沥水;腐乳连汁水一起装入小碗里 , 彻底捣碎;蒜切末 。
2.热锅上少许底不同润锅 , 加入1勺猪油 , 待猪油溶化后下入蒜末爆香 , 倒入包菜翻炒 。
3.加入捣碎的腐乳炒匀后起锅即可 。
干锅土豆片
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配料:土豆两个、盐、生抽、青线椒、红线椒、葱花、白芝麻
方法:将土豆切片、青红线椒切成小段备用 。 把电饼铛加热 , 放入少量的油 , 将土豆两面煎至金黄盛出 。 取炒锅 , 锅中放入少许油 , 把青红线椒煸香 , 放入煎好的土豆片 , 翻炒均匀 , 盛出 , 把盛好的干锅土豆片上面撒上葱花 , 为了颜色好看也可撒上白芝麻配色 , 一盘美味的干锅土豆片就做好了!
蛋饺
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猪肉馅;鸡蛋;马蹄;香葱;盐;生抽;鸡精
1、食材准备:马蹄清洗干净 , 削去外皮 , 切成小碎丁;将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中 , 然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀 , 腌制5分钟 。
2、做法:取一个半圆形不锈钢大勺 , 在勺子的内壁上均匀地刷上薄薄一层油 , 将勺子置于小火上烤至热 , 注入1汤勺蛋液 , 旋转大勺 , 形成薄薄的一层蛋皮后 , 勺子离火 , 放入肉馅 , 用筷子夹住一边蛋皮 , 轻轻拉过与另外一边蛋皮重合 , 用筷子轻点几下 , 至蛋皮黏合在一起 , 翻面煎一下即可;将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟 , 就可以吃了 。
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麻酱红糖煎饼
饼皮用料:面粉150克;馅心用料:红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉 , (比例为2∶1∶1∶2);
做法:1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料;
3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
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