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【茭白|冬天早餐就爱吃这饼，不和面不擀面，皮薄馅大，1次吃2个真过瘾】11月的冬天越来越冷 ， 特别适合赖床 ， 每天早上都是闹钟响了2次才会慢吞吞地起床 。 有朋友问我 ， 这样不耽误做早餐吗？那就要看早餐吃点什么了 ， 如果是做一大桌品种丰富的美味 ， 肯定是来不及的 。 但我有妙招 ， 我经常会提前做一些可以冷冻的食物放冰箱 ， 这样早上几分钟就可以轻松搞定早餐 ， 还不耽误睡懒觉 。 冬天用手抓饼做早餐真的很省事 ， 煎5分钟出锅就可以 ， 营养好吃热乎乎 ， 越吃越香 ， 比买路边摊强多了 。
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用手抓饼做馅饼 ， 不和面不擀面 ， 皮薄馅大 ， 1次吃2个真过瘾 ， 冬天早餐就爱吃这饼 。 用茭白搭配鸡胸肉做肉馅 ， 高蛋白低脂肪 ， 营养好吃又饱腹 。 今天就给大家分享一下茭白鸡肉馅饼的做法 ， 需要准备的食材有：茭白 2根 ， 鸡胸肉 一大块 ， 生姜 一块 ， 蚝油 2勺 ， 生抽 3勺 ， 玉米淀粉 2勺 ， 食用油 适量 ， 葱花 适量 ， 手抓饼胚 若干张 ， 这些食材可以做6-8个茭白鸡肉馅饼 。
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茭白削掉老的根部 ， 清洗干净 ， 沥干水分 ， 切成滚刀块 。 茭白买外皮白嫩的 ， 青绿色的比较老 ， 口感不好 。
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鸡胸肉清洗干净 ， 去掉黄色的油脂 ， 撕掉表面的一层薄膜 ， 切成大约2厘米的肉块 。 鸡胸肉可以换成猪肉或者牛肉 。
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鸡胸肉放入料理机里 ， 打10秒左右 ， 打成细腻的猪肉馅 ， 取出来放到碗里 。
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茭白同样放入料理机里 ， 打10秒一次 ， 重复1次 ， 茭白打成碎末也放到碗里 。 用料理机打出来的茭白颗粒比较均匀 ， 比用刀切省事 ， 还节约时间 。
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生姜去皮切块 ， 放入料理机里打成姜末 ， 跟生抽、蚝油、玉米淀粉一起放入碗里混合均匀 。
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茭白鸡肉馅里加一点葱花 ， 加入食用油混合腌制10分钟 ， 这样腌出来的肉馅更嫩 ， 更入味 。
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取一张手抓饼胚撕掉面上的防粘纸 ， 中间放上适量的茭白鸡肉馅 ， 铺平一点 ， 不要堆太厚 。
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用手抓饼把肉馅像包包子一样包起来 ， 可以捏褶子收口 ， 也可以随意的包起来 。 做好的茭白鸡肉馅饼放到冰箱里冷冻可以放一个月 。 每次做早餐的前一天晚上拿出来 ， 放冰箱冷藏解冻 。
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烧热油锅 ， 把茭白鸡肉馅饼放入锅里 ， 开中火煎2-3分钟 ， 用锅铲轻轻推动馅饼 ， 就可以翻面了 。 手抓饼胚本身有油 ， 煎饼的时候就不用放油了 。
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