哈喽大家好 ， 今天小编又来给大家分享干货了 。 什么样的葡萄酒适合陈年？其实 ， 影响一款酒陈年潜力的因素复杂而多变 ， 但单宁、酸度和果味是最主要的三个要素 ， 下面随小编一起来看看吧 。
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1、有较大陈年潜质的葡萄酒 ， 必须有较高的单宁含量 。
2、如果酒中没有让酒的口感新鲜而爽脆的充足酸度 ， 再多的单宁也毫无用处 。
3、单宁和酸度非常重要 ， 但如果酒中果味不足 ， 随着酒的陈年 ， 酒尝起来将毫无味道 。
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【潜质|冷知识：什么样的葡萄酒适合陈年？】酒中的这3个要素越丰富 ， 酒的陈年潜质越大 。 单宁既可来自葡萄本身（葡萄皮和葡萄籽） ， 也可由橡木桶赋予（尤其是白葡萄酒） 。 来自葡萄的单宁通常口感更加柔顺 ， 但它给口腔带来的收敛感不如橡木桶赋予的单宁强 。
在陈年方面 ， 葡萄本身带来的单宁比来自橡木桶的单宁作用更大 ， 因此 ， 那些皮较厚的葡萄（如赤霞珠）酿制的葡萄酒 ， 会具有更大的陈年潜力 。
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葡萄酒在陈年过程中 ， 酒中的单宁会不断和酒中其他物质发生反应 ， 葡萄本身的香气会被陈年葡萄酒的醇香取代 。 同时 ， 葡萄酒的颜色也会发生变化 ， 红葡萄酒会变得更浅 ， 而白葡萄酒则会往棕色色调变化 。
以上就是本期小编分享的全部内容了 ， 欢迎在下方评论区留言互动哦 。 在此小编也提醒大家请勿酒驾 ， 适量饮酒 。
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