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方法|煮粽子时，用冷水还是热水？学会这个方法，鲜香软糯，比买的好吃

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方法|煮粽子时，用冷水还是热水？学会这个方法，鲜香软糯，比买的好吃
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咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子 。 咸肉粽是汉族传统小吃 ， 端午节食俗 。 外层粽叶以大量清水刷洗 ， 糯米口感绵密软嫩 ， 内馅用上选的五花肉 ， 经过腌浸的程序 ， 与生米、绿豆包里起来入水煮熟而得 。
用料
粽叶 100片
糯米 六斤
五花肉 一斤半
咸蛋黄 50个
香菇 半斤
花生 一斤
五香粉 30克
油 适量
盐 适量
南乳 两块左右
料酒 适量
生抽 适量
咸肉粽的做法
粽子洗干净 ， 要用抹布擦洗 ， 有些粽子也很脏 。 然后锅里烧水 ， 把粽子叶分批放进去锅里烫软 。
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香菇泡水 。 泡软后 ， 挤出水份 ， 用剪刀剪小长条状 。 锅里放油 ， 等油热了放入剪好的香菇炒香 ， 放点盐调味 。
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虾米洗一下晾干备用 。 (虾米太大的话 ， 用剪刀剪小一点 ， 不剪也可以)
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糯米和花生提前泡两个小时 。 然后加入虾米 ， 炒香了的香菇 ， 五香粉 ， 适量的盐和油
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五花肉切薄片 ， 加料酒 ， 盐 ， 南乳 ， 生抽腌两个小时以上 。
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蒜头先剥成一瓣瓣泡水 (泡了水的蒜瓣容易剥皮)剥好皮备用 。
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备好的咸蛋黄 ， 腊肠 ， 腌好的五花肉 。 咸蛋黄太大个可以切成两半 ， 腊肠斜切成一片片 。
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把粽叶折出一个漏斗状 ， 底部先加入一小勺拌好的糯米 ， 然后放上腊肠 ， 腌好的五花肉 ， 咸蛋黄 ， 蒜头 ， 然后再继续加入拌好的糯米 。 (剥好的蒜前面忘记放了 ， 包了三分之二后才想起来)至于粽子的包法大家可以百度一下 ， 这里我就不详细描述咯
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【方法|煮粽子时，用冷水还是热水？学会这个方法，鲜香软糯，比买的好吃】这就是包好的粽子啦
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放进高压锅开始煮啦 ， 水开了再把粽子放进去 ， 然后盖上锅盖 。 等高压锅充气了后 ， 转中小火15-20分钟后就可以关火 。 关火后把高压锅在水龙头下解压 ， 打开后趁热把粽子捞起来 ， 用篮子装好放凉 。
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煮好的粽子叶会变黄 。
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可以几个几个绑在一起 ， 拿的时候就很方便
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超好吃
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