我是在乡下长大的 ， 记得小时候在寒冷的冬日 ， 窗外白雪皑皑烟囱飘着袅袅炊烟 ， 随处可见的烟火气 ， 和三两小伙伴堆完雪人带着两个红苹果似的被冻得通红的脸蛋回家吃饭 ， 那时候最爱吃外婆做的红烧肉 ， 一口下去身上的寒气都被赶走的一点都不剩 ， 甜而不腻 ， 香松软烂 ， 富含胶原蛋白的肉皮和肥而不腻的白肉与稀松软烂的瘦肉层层交叠 ， 一口下去所有味道在口中绽放 ， 瞬间幸福感爆棚 。
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红烧肉凭借它诱人的颜色和味道赢得了许多人的喜爱 ， 但是人家可不光只是味道外形和口感好 ， 其实啊红烧肉的药用价值 ， 每到换季的时候气候突然的变化有很多人的身体会不适应 ， 会导致咳嗽等身体上的不良反应 ， 这里红烧肉就派上用场啦 ， 红烧肉不光好吃人家还有化痰止咳 ， 益气 ， 润肺的药用价值呢 。 小编偷偷告诉大家红烧肉还有滋阴、补肾的功效哦 ， 让我们一起做起来吧！
【菜名】：红烧肉
【所需食材】：五花肉500g、海鲜酱油10g、桂皮1块、冰糖13块、八角2个、盐少许、油少许、水适量
【烹饪过程】：
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1. 挑选五花肉也是很重要的 ， 要选择肥瘦相间的而且肥肉跟瘦肉对比是一层夹一层的 ， 挑选好后把它买回家 ， 回家后拿出咱们事先挑选好的肥瘦相间的五花肉 ， 将五花肉洗净 。
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2. 将洗净的五花肉切两指宽同长的四方块 ， 也可以根据自己想要的口感切其他的大小 ， 当然两指宽同长的四方块是我尝试出觉得口感最好的大小了 。
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3. 锅中放入适量的水 ， 冷水时就将五花肉放入锅中煮开 ， 冷水焯肉肉的口感会更好 ， 撇去浮沫. 捞出放入盘中备用 。
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4. 现在我们拿出之前让准备的食材：煮好的五花肉、海鲜酱油、盐、八角、桂皮、冰糖
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5. 炒锅中放入少许油 ， 烧热转小火 ， 拿出事先准备好的冰糖 ， 准备炒糖色
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6. 把冰糖放到锅里 ， 慢慢的翻炒 。
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7. 保持小火慢炒 ， 不停搅拌防止冰糖糊锅 ， 炒至冰糖融化 。
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8. 直到冰糖全部融化 ， 出现琥珀色为止
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9. 放入沥好水的五花肉翻炒 ， 放入五花肉的时候要小心被油蹦到 。
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10. 炒至五花肉上色 ， 放入桂皮八角翻炒几下 ， 多炒一会 ， 把肥肉里的油脂全部煸炒出来 。
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11. 放入热水 ， 热水的量要没过五花肉 ， 再把事先准备好的酱油倒进去 。
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