文章图片
12. 盖上锅盖慢慢炖煮 ， 大火煮开转小火 继续煮50分钟（如果肉块小可以减少10分钟）
文章图片
13. 大火收汁根据个人口味酌情放盐 ， 放入盐后轻轻翻拌（肉已经很软嫩了 ， 不要用力翻炒以免碎掉）
文章图片
14. 可以把肉盛出来了 ， 每一块肉都被酱汁紧紧的包裹着 ， 外观有''色泽鲜亮''的特点 。 它肉质滑嫩 ， 入口即化 ， 口感微甜 ， 口感浓郁 。 还可以放一些葱花做装饰 ， 看起来是不是很诱人呢？
【烹饪窍门】：
1、 五花肉焯水主要是为了去除五花肉内部残留的血水和杂质 ， 可以在焯烫的水中加入少量的料酒和生姜这样五花肉的口感和味道更加清爽好吃 ， 生姜和料酒会使五花肉的肉腥味有所减少也有一定的增香作用 。
【下锅|红烧肉按照这种方法做，还能滋阴补肾！甜而不腻，香松软烂！】2、 五花肉焯水时要凉水下锅 ， 热水下锅水的温度太高会使肉表层凝固 ， 不利于排污 ， 蛋白质瞬间凝固也会导致肉质变柴 ， 吃起来口感不好 。 所以要冷水下锅 。
推荐阅读
- 巅峰|网红小吃层出不穷，脆皮五花肉开店即巅峰，排长队只为吃一根麻花
- 伯纳达|阿根廷葡萄酒 “红白之争”谁胜出？雷盛红酒告诉你
- 因为|做红烧肉总是很难吃？焯水后多加“这1步”，红烧肉入味不油腻
- 品牌|红酒配花生 ? 坚果和红酒怎么搭配
- 猪圈|猪蹄吃不腻，红烧、煲汤、凉拌
- 红薯|每周给女儿吃两次它！补脑别总吃DHA补充剂了～宝宝辅食
- 人均收入|距离我们最远，美女和美酒一样多的国家，满足吃货红酒自由
- 锅盖|腐竹红烧肉做出来绝对爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长。
- 产品|戎子酒庄出口加拿大小戎子红标干红葡萄酒整装待发！
- 葡萄|山河“携手”酿美酒