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无论是居家追剧 ， 还是外出旅游 ， 休闲零食已经成为国人日常消费中的必不可少的存在 。 而且随着消费升级 ， 国人可选择的休闲食品品类日益丰富 ， 以往只在街头、炒货摊上卖的零食 ， 通过产品、工艺的升级和品牌化的运作 ， 成为新消费的宠儿 。
【食品|良品铺子频现食品安全问题 高端食品竟是代工生产】在此过程中 ， 涌现出了良品铺子、三只松鼠等休闲零食品牌 。 但是这些新消费品牌却屡屡曝出食品安全问题 ， 让消费者吃得并不放心 。
频现食品安全问题
良品铺子是国内休闲食品巨头之一 ， 2020年销售额高达78.94亿元 。 但就是这样一家零食巨头却屡登食品质量安全黑榜 。
2021年3月 ， 良品铺子陷入“鸡肉肠出现蛆虫”事件 ， 引起社会广泛关注 。 虽然良品铺子当时做出了调查道歉整改等一系列行动 ， 但是此后有关公司的食品卫生安全问题屡屡被曝出 。
在黑猫投诉平台上 ， 截至2022年3月4日 ， 有关良品铺子的投诉量达到了975条 ， 近一个月投诉量为30条 。
其中 ， 吃到虫子、坚果发霉变质、食品有异物成为投诉的重灾区 。 最近一条投诉发生在2022年2月24日 ， 有消费者投诉称在良品铺子中购买的巴坦木吃出恶心的虫子 ， 并附上了图片 ， 从中可以看到清晰的虫卵 。
另外一消费者投诉称 ， 其在良品铺子购买的零食吃到一半发现发霉变质当天反馈给商家 ， 但是不予承认商品变质赔付 ， 还删掉了淘宝上相关评论 。 还有消费者投诉在京东良品铺子自营店购买面包保质期内发霉、鸡胸肉含有塑料等等 。
在此之前 ， 良品铺子曾因质量问题多次登上质检黑榜 ， 遭到质检局通报点名 。 2016年底 ， 四川省成都市食品药品监督管理局抽检结果显示 ， 子公司四川良品铺子在邛崃临邛东街店销售的金针菇（香辣味）不合格 。
2017年 ， 湖北省食品药品监督管理局在食品抽检中发现 ， 子公司湖北良品铺子分装的一款原生腰果霉菌超标 。
对与频繁出现的食品质量安全问题 ， 良品铺子表示 ， “休闲零食产品质量问题分系统性问题和偶发性问题 。 对于系统性问题 ， 不需要担心；但对于偶发性问题 ， 公司也很头疼 ， 并进行了很多投入 ， 但是如果投入过大带来成本过高 ， 最后还得消费者买单 。 ”
高端食品代工生产
良品铺子屡屡出现食品质量安全背后 ， 其商业模式备受诟病 。 公司资料显示 ， 良品铺子主要从事休闲食品的研发、采购、销售、物流配送和运营业务 ， 其中并没有“生产”这已环节 。
在公司官网上 ， 良品铺子宣称 ， 连续6年在高端零食市场终端销售额全国领先 。 但是 ， 良品铺子并没有自己的工厂 ， 属于典型的“贴牌”企业 ， 公司根据消费者数据研发产品 ， 然后交付代工厂生产 ， 最后再贴上自身的品牌进入销售环节 。
所以 ， 与其说良品铺子是食品企业 ， 还不如说品牌运营商 ， 只是把以往主要在街头、炒货摊上卖的零食 ， 通过产品、工艺的升级和品牌化的运作卖给消费者 。
但是 ， 在“代工+贴牌”模式下 ， 公司对食品供应链的把控能力较弱 ， 生产、储存、运输等环节中任何一个小的疏漏 ， 都可能引起食品变质 ， 从而引起食品安全事故 。
另外 ， 把食品生产环节外包后 ， 品牌公司需要支付不小的的代工费用 ， 为提高公司利润 ， 品牌公司往往尽可能压低代工费用 ， 导致代工厂也“偷工减料” ， 这也成了食品质量问题频繁发生的重要原因 。
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