俗话说：常吃莲藕好处多，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健脾，有益于胃纳不佳，尤其适合秋季食用 。
- 莲藕的做法很多，可以炖，拌，炒，今天你问的是莲藕丸子放多少淀粉，那我就分享一下我做莲藕丸子的方法 。
- 第一步：准备制作莲藕丸子食材如下
- 莲藕：100g；
- 淀粉：50g；
- 鸡蛋：1个；
- 猪肉：200g；（半肥瘦的猪肉更好吃哦）
- 葱花：10g；生抽：2勺；耗油：1勺；胡椒粉：1勺；盐适量 。
- 第二步：制作莲藕丸子过程如下
- 猪肉清洁后放入料理机搅打成猪肉馅，备用 。
- 莲藕洗净去皮后，放入料理机打出莲藕泥，再将其放入猪肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，淀粉，和其他的食材，这些食材加入的顺序不分先后，随便先加什么都可以，不一定要这样加，对食物口感没有任何影响 。
- 所有食材加好后用筷子向一个方向一直搅拌，搅拌至搅打上劲即可 。搅拌的时候一定向一个方向搅拌，这样搅打上劲的速度更快 。
- 起锅烧油，左手取适量的肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺子将肉丸子取下 。
- 油温在6成熟的时候将肉丸子放入锅中，炸到定型后捞出 。
- 肉丸一个个的全部炸定型后，再次放入油温8成熟的锅中，炸到上色，全熟即可捞出 。
为什么莲藕丸子要炸2次？炸两次是为了让丸子一起熟，避免先出锅的早早冷掉影响口感，而且一起炸，上色也相对均匀美观 。
这种方法做出来的莲藕丸子，外酥里嫩，好吃不腻，非常适合老人孩子吃，而且做法也非常简单 。
- 红烧莲藕丸子做法：
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