发了面蒸馒头放鸡蛋还放什么,蒸馒头面里能放鸡蛋吗 _鸡蛋

小时候家里不太擅长做面食，包子，馒头，花卷什么的，基本上家里都不会做。后来到北方工作才慢慢开始慢慢的琢磨制作面食。所以我们家做的馒头、花卷儿我都加鸡蛋，并且我觉得味道也还不错，比外面卖的普通馒头好吃多了！
首先是挑选面粉，要选筋度比较高的面粉。这个我认为是最重要的。
最开始我做馒头的时候，没有经验，就选了普通的面粉，结果做出来馒头的口感，没有嚼劲儿，不好吃，看起来死塌塌的。后来我无意中选了一次筋度比较高的面粉做出来的馒头就比较有弹性了。
其次是和面，和面是一个比较费力费时的体力活儿，我这儿就偷了一个懒，用面包机的和面功能完成啦。一般面和水的比例是二比一。400克的面粉加200ml的水，如果加一颗鸡蛋就减少50ml的水。不过需要注意的是做馒头的面要活的稍微软一点儿，可以适当多加五到十毫升的水，然后再加入3克左右的干酵母，一点点盐和糖。
有时候我会在面粉里加一点玉米粉（磨得很细的那种），添加一点点粗粮，更吃起来也更健康。
由于我家的馒头加了鸡蛋，颜色会比外面卖的馒头偏黄一点。但是我们全家人都很喜欢吃哦。！???

你好，很高兴解答你的问题。
发面通常是用面粉，酵母，水和面就可以完成的。
那么除此之外，还可以添加什么呢？下面我来说说我添加过的材料：
1 ，牛奶，鸡蛋
牛奶和鸡蛋的添加是为了增加口感，将鸡蛋，牛奶，来完全代替水或部分代替，做好的面食就带有奶香和蛋香的味道，还会更加的蓬松柔软。牛奶和鸡蛋有时会更多的出现在面包的制作过程中。