作为一个夜生活丰富的男孩子 ， 平时自然是两天一小聚一周一大聚 ， 酒当然也少不了 ， 正当小伙伴们兴高采烈地开了一支酒 ， 突然发现瓶塞长毛了（目瞪口呆）
这酒还能喝吗？喝了会不会中毒？喝了会不会拉肚子？在线等 ， 挺急的！！！
大家内心纠结的时候 ， 就来告诉小伙伴们真相了！
如果遇到了发霉长毛的酒塞 ， 不要担心也不要伤心 ， 有霉菌不一定代表酒质变坏 ， 甚至有些酒庄还以软木塞发霉为荣呢！就算发现真的变坏了也不要伤心 ， 就直接倒掉吧 。
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一颗定心丸下肚 ， 我们来接着分析分析具体情况 。
有朋友跟团去意大利 ， 回来很气愤跟我吐槽：“旅游团太不是东西了 ， 带我们去一家酒庄的酒窖参观买酒 。 我看那些酒都脏兮兮的 ， 有的瓶子都发霉了 。 竟然还真的有人买 ， 反正我一瓶都没买 。 下次我再也不参团了 ， 哼！”
大家都知道 ， 保存葡萄酒的理想环境是恒温、恒湿、避光、通风 ， 要用软木塞封瓶的葡萄酒还需横放或倒放 ， 让酒液与软木塞充分接触 ， 充分保持软木塞的湿润和密封性 。
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湿度在70%左右 ， 对葡萄酒来说是最佳的储存状态 ， 太湿容易使软木塞和酒标腐烂 ， 太干则容易让软木塞变干失去弹性 ， 无法封紧瓶口 。 而存储的最合适温度是10℃-15℃ 。 所以我们进去酒庄酒窖里时 ， 都会发现里面阴阴凉凉的 ， 墙壁上摸起来湿湿的 ， 有些年代久远一点的酒窖墙壁还会渗水 。
当我们发现软木塞表面有发霉痕迹 ， 这时候我们应该在脑海中的反应是 ， 这瓶酒是存放在较为湿润的环境中的 ， 空气中的湿气导致了软木塞表面发霉 。 霉的状态对葡萄酒而言是湿度良好的环境 ， 恰恰满足了葡萄酒的储藏需要 。
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这样说完 ， 相信大家心里稍微踏实了一点 。 既然发霉是好事 ， 那是不是长毛越多酒塞越脏越好呢？
葡萄酒的软木塞发霉可以分两种情况：一是软木塞上表面发霉；二是软木塞上下表面都发霉 。
01软木塞上表面发霉 ， 下面没有发霉
这种情况说明葡萄酒的储存环境较为湿润 ， 这也可以从侧面证明葡萄酒软木塞和瓶口非常合拍 ， 霉菌和氧气都没有进入葡萄酒里 。
这在一些欧洲老牌酒庄的酒窖中发霉现象真的是司空见惯 ， 尤其是在那些储藏时间较长的老酒 ， 它们中发霉现象经常出现 。 一般每十几二十年 ， 为了避免木塞彻底软烂 ， 酒庄会统一安排换塞 。
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所以木塞发霉对葡萄酒品质没有任何的影响 ， 反而有时会是老酒或高品质葡萄酒常有的一种表现 。 这也就能解释为什么德国和法国的 ， 酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲啦！
当然如果有客人在酒窖购买这些酒 ， 酒庄还是会重新洗干净酒瓶 ， 看情况是否需要重新封塞 ， 并贴好酒标包装好再给客人的 。
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02软木塞上下表面都发霉
这种情况就非常少见啦 ， 因为啊我们一般存放葡萄酒都是推荐大家平放不是？在酒窖中啊更是如此 ， 他们更会注意平放或倒置葡萄酒让酒液与软木塞的下表面完全接触 。 木塞上下表面均发霉 ， 一般在垂直竖放的葡萄酒中出现较多 ， 除非这个酿酒人故意这么干（摊手）
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