自制芝麻花生糖怎样做
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准备食材:花生米500克、黑芝麻150克、白糖300克 。
冷锅冷油下入花生米翻炒 。
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炒至变色有声时盛出 , 晾凉去皮 。
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锅中放入白糖 , 锅中温度将白糖炒至融化 。
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呈棕红色 , 有小泡冒气时放入花生米 , 快速翻炒 。
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加入黑芝麻 , 翻炒均匀 。
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倒在刷过油的板子上 , 擀成方形 。
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定型后切成小块即可 。
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芝麻核桃糖怎么做准备食材:黑芝麻 300克 , 核桃仁 100克 , 脱皮花生 100克 , 枸杞 40克 , 麦芽糖 225克 , 白砂糖 70克 , 水 70克 。
方法步骤如下: 1、黑芝麻放锅里炒香 , 手摸起来有点温热就可以了 , 有些黑芝麻是炒过的可以直接用 。2、核桃分成小块 , 跟黑芝麻、花生和枸杞一起放到烤盘里备用 。3、麦芽糖 , 白砂糖 , 水放入不粘锅里开中大火熬糖浆 , 白砂糖融化之前不要搅拌 , 建议用不粘锅来熬糖 , 好清洗 。4、白砂糖融化后转小火开始搅拌糖浆 , 糖浆熬到有浓稠的小泡泡 , 熬到116度就差不多了 , 或者用筷子取少量的糖浆滴入水里糖变硬 , 嚼起来是脆的就可以了 。5、把黑芝麻 , 花生 , 核桃 , 枸杞倒入糖浆里 , 保持最小火加热 。6、锅里的食材快速的翻拌均匀 , 记得要用最小温度来保温 , 不然冷了就不容易翻拌了 。7、翻拌好的糖放入不沾金盘里沿着金盘边缘的高度整形 , 用擀面杖上下压紧实 , 糖有余温的时候切成薄片 。8、成品装盘即可享用 。
做花生糖的糖浆怎么熬制1、白糖放无水无油的锅里 , 小火熬化 。熬到糖稀表面没有气泡 , 旁边放一碗冷水用筷子沾一点糖浆放冷水里凝固后口感脆脆的即可 , 不要熬黑了否则会苦2、将熟花生倒进糖浆里 , 迅速搅拌均匀3、将搅拌均匀的花生糖倒菜板上 , 用擀面杖擀平 , 再用菜刀整理成型 。趁温热的时候就切块 , 切任意喜欢的形状4、口感脆脆的 , 并不很甜的花生糖就可以吃了 。拓展资料把事先炒好的芝麻、花生等原料倒入糖浆中 , 用筷子快速混合均匀 , 倒在干净光滑的案子上 , 趁热整成薄的长条形 , 等冷却后切成小块即可 。如果没有把握 , 可以将原料分次加入 , 以免原料不足或过多 。
在家自己做芝麻糖块1、将黑芝麻、白芝麻混在一起 , 倒入盘中 , 放进烧锅炒熟 , 炒15分钟左右 , 芝麻变金黄色;加入椰蓉 , 与芝麻搅拌 , 混合后 , 放入盘内待用
2、无油无水锅内 , 倒入麦芽糖和蜂蜜 , 小火煮成起泡糖浆 , 倒入芝麻和椰蓉混合料 , 快速搅拌均匀 , 放入不粘模具内 , 用硅胶刮刀按压摊平;芝麻糖稍微放凉 , 脱模 , 放在案板上 , 用刀切成小块 , 这就把脆甜的芝麻糖做好了 。
备注:芝麻放入糖浆时一定要快速搅拌 , 不然会黏到锅底被烧糊 。
【芝麻核桃糖怎么做,自制芝麻花生糖怎样做】
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