云南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

因为|葡萄酒的年份真的越老越好吗？( 二 )

天气适饮期年份葡萄酒经典波尔多葡萄销售品质产区口感方式知识科普


因为|葡萄酒的年份真的越老越好吗？
文章图片

另外 ， 哪怕就是在波尔多 ， 经典年份也不是针对所有酒款 ， 因为红葡萄酒和甜型葡萄酒对于产区天气的需求是不一样的 ， 红葡萄希望天气可以帮助他完全成熟 ， 而甜白葡萄酒用的白葡萄却是希望天气帮助它保持酸度 。 所以非常常见的是 ， 对于红葡萄酒来说不是好年份的时候 ， 对于甜白来说确实很好的年份 。 而对于红葡萄酒来说非常好的年份 ， 甜白葡萄酒可能甚至会宣布停产 。
因为|葡萄酒的年份真的越老越好吗？
文章图片

06、没有到适饮期或者过了适饮期的酒是否不能喝？
不是 。 过了适饮期 ， 不代表不能喝或者变质 ， 只是口感相对没有那么大的强度 ， 芳香物质有些减少 。 没有到适饮期的酒 ， 也不代表不能喝 ， 只是单宁不会那么成熟柔顺 ， 香气的层次没有那么丰富 。
因为|葡萄酒的年份真的越老越好吗？
文章图片

07、是否在销售的酒都是在适饮期的酒款？
不是 。 一般情况下 ， 市场上在销售的酒款 ， 不会是过了适饮期的 ， 而更常见的是 ， 还没有达到适饮期的 ， 因为如前文所说 ， 适饮期的取决因素不完全决定于年份 ， 储藏的方式环境的影响也非常重要 ， 有可能会加速葡萄酒的成熟 。
所以 ， 比如波尔多的名庄酒 ， 一般都是在适饮期之前购买 ， 因为达到适饮期之后 ， 价格会更高 ， 而对于一般餐酒而言 ， 因为都是大批量销售 ， 往往还没到适饮期酒已经销售光了 ， 所以建议不要把年份和适饮期作为选酒的首要标准 ， 除非 ， 你非要跟自己过不去！
【因为|葡萄酒的年份真的越老越好吗？】- END -

推荐阅读


上一篇：家乡|全国最诱惑的早餐都有谁？经过筛选，这10道脱颖而出，有你家乡吗

下一篇：家长|宝宝为什么不爱吃饭？