1长豆角一把,掐去头部尾部,清洗干净 。切成2厘米左右的段,放在盘中 。
2大蒜四粒,拍扁后切成碎沫 。
3红尖椒一个,切成比较细的辣椒圈 。
4锅内烧水,加入食盐,植物油,目的是为了锁住长豆角的营养不流失,长豆角的色泽更加鲜亮,水烧开后,倒入切好的长豆角 。
5焯水3分钟,表皮变成青色,没有豆腥味,豆角断生以后,即可捞出,捞出后,快速用凉水冲洗,给豆角快速降温,口感更脆 。
6准备一个小盆,倒入切好的蒜沫,加入食盐,味精,白糖,生抽,香醋,芝麻油,搅拌均匀,食盐要少放一点,橄榄菜是咸的,化开调料 。
7倒入控干水分的长豆角,翻匀以后,再放入辣椒圈来配色,翻几下,然后摆盘 。
最后把橄榄菜倒在长豆角的上面,好了,这道简单好吃的豆角橄榄菜就做好了 。
![凉拌豆角怎么做,凉拌豆角怎么做第一名](http://img.yunnanlong.com/230317/1446056047-0.jpg)
凉拌豆角怎么做好吃?凉拌豆角是将新鲜的豆角煮熟沥干水分,再加以醋和辣椒等调料,进行凉拌而成 。凉拌豆角在怎么做好吃呢?凉拌豆角相对于其他凉拌菜而言,有着什么样的不同?凉拌豆角的具体步骤是什么?凉拌豆角做法其实很简单 。下面,我们一起来看看凉拌豆角怎么做好吃?
![凉拌豆角怎么做,凉拌豆角怎么做第一名](http://img.yunnanlong.com/230317/144605C33-1.jpg)
主料:豇豆
辅料:盐,白糖,鸡精,蒜茸,小红椒,镇江香醋,辣油,香油
步骤详解:
1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段;
2、烧开一锅水,讲切好的豇豆入锅汆熟,切记一定要熟,豆类不熟会有“毒”,然后倒出过凉滤水;
3、取一大点的容器,将滤去水的熟豇豆放入,加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒(不吃辣可不加,想要味道更香,还可以加些白的熟芝麻)、适量的镇江香醋(为保持颜色好看可以用白醋或醋精)充分拌匀,然后加入适量香油,少许辣油(不吃辣可不加)拌匀即可装盘享用了 。
![凉拌豆角怎么做,凉拌豆角怎么做第一名](http://img.yunnanlong.com/230317/1446051403-2.jpg)
凉拌豆角可以提前做,然后放在冰箱里冰镇一下,要吃的时候拿出来,冰冰凉凉的,爽爽脆脆,味道真是一绝 。
凉拌豆角原汁原味,营养丰富,是夏天的开胃菜 。凉拌豆角做的好吃与否,关键要看豆角是否熟透又带有弹性,所以汆烫后要放入冷水中浸泡,之后一定要充分沥干水才可以帮助豆角入味又好吃,口感更脆爽 。
![凉拌豆角怎么做,凉拌豆角怎么做第一名](http://img.yunnanlong.com/230317/144605F36-3.jpg)
一、食材准备:
豆角300克,大蒜、花椒、红辣椒、菜籽油、盐、糖、醋、鸡精各适量 。
二、具体做法:
1.豆角洗净,把两头和豆荚去掉,用手掰成长短差不多的小段,之后清洗捞出沥干水待用 。
2.锅里烧开适量水,将豆角倒入锅中用开水汆熟 。注意,豆角焯水时加入少许盐,豆角颜色更绿 。
3.汆水后的豆角放入冷水中冲洗,之后就放着沥水 。
4.将蒜用刀拍碎后碾压成为蒜泥,红辣椒切碎,待用 。
5.锅烧热,倒入菜籽油煎熟,油熟后放入花椒,慢慢熬出花椒味道后捞出花椒粒 。
6.将沥干水的豆角装入盘中,淋上花椒油,再加入适量盐、糖、醋、蒜泥和鸡精等调料,拌匀即可开吃 。
![凉拌豆角怎么做,凉拌豆角怎么做第一名](http://img.yunnanlong.com/230317/1446056411-4.jpg)
凉拌豆角怎么做最好吃,其实很简单,记住下面几个步骤就可以了 。
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