凉拌豆角怎么做,凉拌豆角怎么做第一名 _凉拌

1长豆角一把，掐去头部尾部，清洗干净。切成2厘米左右的段，放在盘中。
2大蒜四粒，拍扁后切成碎沫。
3红尖椒一个，切成比较细的辣椒圈。
4锅内烧水，加入食盐，植物油，目的是为了锁住长豆角的营养不流失，长豆角的色泽更加鲜亮，水烧开后，倒入切好的长豆角。
5焯水3分钟，表皮变成青色，没有豆腥味，豆角断生以后，即可捞出，捞出后，快速用凉水冲洗，给豆角快速降温，口感更脆。
6准备一个小盆，倒入切好的蒜沫，加入食盐，味精，白糖，生抽，香醋，芝麻油，搅拌均匀，食盐要少放一点，橄榄菜是咸的，化开调料。
7倒入控干水分的长豆角，翻匀以后，再放入辣椒圈来配色，翻几下，然后摆盘。
最后把橄榄菜倒在长豆角的上面，好了，这道简单好吃的豆角橄榄菜就做好了。

凉拌豆角怎么做好吃？凉拌豆角是将新鲜的豆角煮熟沥干水分，再加以醋和辣椒等调料，进行凉拌而成。凉拌豆角在怎么做好吃呢？凉拌豆角相对于其他凉拌菜而言，有着什么样的不同？凉拌豆角的具体步骤是什么？凉拌豆角做法其实很简单。下面，我们一起来看看凉拌豆角怎么做好吃？

主料：豇豆
辅料：盐，白糖，鸡精，蒜茸，小红椒，镇江香醋，辣油，香油
步骤详解：
1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段；
2、烧开一锅水，讲切好的豇豆入锅汆熟，切记一定要熟，豆类不熟会有“毒”，然后倒出过凉滤水；
3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入，加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒（不吃辣可不加，想要味道更香，还可以加些白的熟芝麻）、适量的镇江香醋（为保持颜色好看可以用白醋或醋精）充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油（不吃辣可不加）拌匀即可装盘享用了。

凉拌豆角可以提前做，然后放在冰箱里冰镇一下，要吃的时候拿出来，冰冰凉凉的，爽爽脆脆，味道真是一绝。
凉拌豆角原汁原味，营养丰富，是夏天的开胃菜。凉拌豆角做的好吃与否，关键要看豆角是否熟透又带有弹性，所以汆烫后要放入冷水中浸泡，之后一定要充分沥干水才可以帮助豆角入味又好吃，口感更脆爽。

一、食材准备：
豆角300克，大蒜、花椒、红辣椒、菜籽油、盐、糖、醋、鸡精各适量。
二、具体做法：
1.豆角洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成长短差不多的小段，之后清洗捞出沥干水待用。
2.锅里烧开适量水，将豆角倒入锅中用开水汆熟。注意，豆角焯水时加入少许盐，豆角颜色更绿。
3.汆水后的豆角放入冷水中冲洗，之后就放着沥水。
4.将蒜用刀拍碎后碾压成为蒜泥，红辣椒切碎，待用。
5.锅烧热，倒入菜籽油煎熟，油熟后放入花椒，慢慢熬出花椒味道后捞出花椒粒。
6.将沥干水的豆角装入盘中，淋上花椒油，再加入适量盐、糖、醋、蒜泥和鸡精等调料，拌匀即可开吃。