【番茄意面酱做法 番茄意面怎么做】我今天准备的是200克的小番茄 , 还有200的牛番茄 , 番茄 , 尽量挑选红一点的味道会比较好 , 没那么红就先放在室温两天就会比较熟了 。小番茄回体之道料理带来番茄的甜味 , 所以建议挑选甜度高一点的做料理食材的挑选是很重要的 。如果不确定番茄的品质 , 烹调之前建议还是要先试试看看哦 。
![番茄意面酱做法 番茄意面怎么做](http://img.yunnanlong.com/230318/0JF44Z0-0.jpg)
番茄低头 , 这里先去掉 。
然后把肉挖出来 。将等一下切的时候才不会乎乎的 。把他们先切成条状 。再切成丁 。村头大概四到五半左右切成片 。处理虾子的时候呢 , 我一定会先剪掉 , 须须这里 。然后连同前端尖锐的地方都剪掉 , 这样才不会伤害到锅子 , 剥虾壳的时候呢?从中间第三节的地方开始播 。
![番茄意面酱做法 番茄意面怎么做](http://img.yunnanlong.com/230318/0JF43M5-1.jpg)
你拔的地方要有点耐心 。稍微的转一下 , 轻轻的拉扯就可以脱壳了 。你可以把虾子放在砧板上 , 从背上不开刀 , 就可以去除肠泥了 。或者是直接拿在手上划开一刀 , 也可以 。我今天准备的是帕玛森干酪 , 这种起司 , 可以用刨刀刨来刨成雪花状酱酱 。
![番茄意面酱做法 番茄意面怎么做](http://img.yunnanlong.com/230318/0JF419E-2.jpg)
大概刨20克左右 。或者是更多看个人喜好 , 我们先热过1分钟 , 然后再入油 。油可以多一点 , 帮助虾头头煎煮虾糕 。然后把虾子放到锅子里面煎一下 。撒上一点盐巴 , 黑胡椒调味 。差不多就可以翻面了 。油温不要太高 , 中小火慢慢的煎就可以了 , 再下锅煎出来了 , 就可以再翻面煎一下 , 让虾肉沾到自己的味道 , 让煎虾特别好吃哦 , 先把它们取出来备用 。你可以盖上一张铝箔纸 , 防干燥 , 锅子不要洗 , 直接放入蒜片干辣椒 , 然后再补些橄榄油 。小火慢慢的煸出蒜香 。然后把先前准备好的小番茄都放进来 。大概煎到表面有点软化 , 就可以加入番茄丁了 。
![番茄意面酱做法 番茄意面怎么做](http://img.yunnanlong.com/230318/0JF452K-3.jpg)
加点盐巴和胡椒调味 。继续的把酱汁都煮出来 。今天我用吸管面 , 他很适合煮番茄酱之类的意大利面 , 管面里面是中空的 , 面条是比较粗的款式 , 按照包装指示的时间做烹煮 , 今天煮的是两人份 , 大概是180克左右 。面如果太多 , 酱汁太少 , 也会影响到口感哦 。这个酱汁煮的差不多了 。我加一点煮面水 , 白酒也可以 , 把它煮滚 。现在把先前处理好的蛤蜊 , 拿出来做烹调 。直接放到锅里面煮 。我大概放了10个左右 。盖子盖上隔壁会比较快开口哦 。看到他们开口后就可以开盖了 。不想煮的太老的话呢 , 就先将蛤蜊取出来备用 。这个蕃茄酱汁继续的煮一下 , 让它收汁 , 最后加入一些起司 。一次大概是20克左右 , 然后将只会变得稠稠的 。
![番茄意面酱做法 番茄意面怎么做](http://img.yunnanlong.com/230318/0JF4N30-4.jpg)
这个时候呢 , 意大利面提早2分钟取出来 。放到酱汁里面一起煮一下 。最后 , 补一点黑胡椒跟人家橄榄油 , 橄榄油可以帮助将之融化 , 不可以少哦 , 然后不停的搅拌 , 有跟酱汁就会融合在一起了 。这个时候呢 , 意大利面就会变得滑 , 又好吃了 。摆放一下刚刚的虾子 。放一点百里香主装饰 , 没有新鲜的用干燥的意大利香料也可以哦 。香草的种类没有一定 , 没有的话 , 省略都可以 。喜欢吃起司的人呢 , 可以多刨一点 , 在上面也很好吃哦 。
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