治愈|这部豆瓣8分的美食纪录片，治愈了1亿不吃早餐的国人胃！( 二 ) 汕头|国人|长沙|店里|潮汕|早餐

每碗猪血汤，都会搭配一种当地特有的蔬菜：
益母草负责活血化瘀，枸杞叶可以清肝明目，而真珠花菜又是老少皆宜的清热解毒，更是令人难以拒绝。
来自食客的评价更是有天生的道理：
第一次来是因为我看他家店里很热闹，因为我们潮汕地区，一般热闹的饮食店，都肯定有它的独特之处。所以我就进来尝试了一下——哎，不错啊。
店里的“神仙蘸水”更是大受好评。潮汕辣椒酱和鱼露的搭配，更有中和猪杂腥味的功效，简直完美！
即便在熬过最深的夜后，这碗猪血汤也能治愈你。
海记猪血汤地址：汕头市龙眼街凤园2栋106号
营业时间：周一至周日 06:30-13:00
让广东人深爱的，除了猪血汤，还有潮汕粿汁，粿皮搭配卤水，不管钱多钱少，都是一样的吃法。
“同益老牌粿汁”店里，老板娘管粿皮制作，老板负责粿汁卤水“研发” 。
粿汁早餐铺的生意不大，门道却不小。
卤水花样从猪肠、猪肉到猪杂，从卤蛋到时蔬，应有尽有。食客现点现加，丰俭由人，对此，老板也信心十足：
“猪肠不能太咸，太咸就不好吃了，那肉的口味就要重一点。 ”
而粿汁主角——C位出道的粿角，也由当季新米制成。
老板娘每天七点半泡米，十点多磨浆，本地大米经传统石磨的“点化” ，瞬间化身黏度绝佳的米浆。
平底锅架起，点火，摊皮，一气呵成。
一张好的粿皮，表面要遍布气孔，这样在它成为粿角下锅时，才能充分吸收粿汁里的卤水，既保证了入口爽滑有嚼劲，也中和了卤汁里的油腻感。
粿角入锅烫过捞起，卤蛋切半，猪肠等各色卤味码上，最后，伴随着一勺香气浓郁的卤汤浇上，粿汁上桌前最后的仪式感也随之完成。
午后客少，老板沏了一壶功夫茶，享受例行的休闲时光，而另一边的后厨里，老板娘在赶制粿皮。
老板曾在广州做“广漂”打拼12年，三年前刚回来，帮老板娘打理这个早餐铺。尽管十二年间聚少离多，但此刻能团聚，便是幸福。
街道会变，但情怀却始终不变。
同益老牌粿汁地址：汕头市金平区同益路30号之105
营业时间：06:30-17:30
福建抚市芋子包：吃饭要趁早，来晚了就没有了
福建抚市车站对面的“阿兵小吃” ，开业时间不长，却凭着一碗炒饭和一颗芋子包，征服了一方食客。
炒饭是老板兵哥的拿手绝活，出锅的每份炒饭都颗粒分明，但真正让人胃口大开的，却是炒饭里的秘密武器：自家腌制的酸菜。

顾客：这酸菜有没有得卖？兵哥：没有，没卖的。

想吃炒饭，就得每天赶早来大排档。因为兵哥炒饭用的冷饭，每天四五点蒸好，只蒸四五十盒，卖完就不炒饭了。
完美诠释了“吃饭要趁早，来迟就没了”的精髓。
本以为后到的食客没有口福，谁知道更引人食指大动的，还是芋子包。
滚圆的芋子包，外表看起来跟汤圆并无二样，可内里的乾坤要大多了。
馅料是猪肉、笋干、目鱼和香菇，外皮掺入的是手打芋泥。入水蒸熟，香气四溢，虽然刚出锅的芋子包特别烫，但却是芋子包最好吃的时候。
皮面Q弹劲道，馅料饱满多汁，入口慢嚼，愈发显得细嫩香甜，柔软可口。
虽然开了五六年，但阿兵小吃这个招牌却是今年才取的，在这之前，这家早餐铺的代称是：
车站对面那家卖芋子包的，大名远扬到连龙岩的食客都慕名前来。