猪肉是咱老百姓餐桌上的常客 ， 猪肉价格亲民 ， 没有什么异味 ， 做法也比较丰富 ， 所以一般家庭都很喜欢 ， 并且对于无肉不欢的朋友们来说 ， 一顿不吃肉都觉得口中无味 ， 但猪瘦肉吃起来发柴 ， 猪肥肉吃起来又太腻 ， 不如猪五花来的更叫人喜欢 ， 今天咱们就来分享一道猪五花肉的做法 ， 做好的五花肉肥而不腻 ， 香辣可口 ， 开胃又下饭 ， 大人孩子都爱吃 ， 家常小炒或者待客聚餐都合适 ， 最重要的是这道菜好吃又营养 ， 就算一周吃上3天也吃不够哦 ， 那些喜欢吃辣、吃荤的朋友们别错过啦！
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五花肉不仅美味 ， 所含有的营养价值也值得一提 ， 五花肉食疗效果显著 ， 既能改善肾虚体弱 ， 又能利二便和止消渴 ， 适合大部分人食用 ， 老少皆宜 。 不过日常中 ， 我们经常会把五花肉红烧或者是焖炖 ， 但其实最适合五花肉的做法莫非于小炒 ， 因为小炒不进可以把五花肉中多余的油脂炒出 ， 又能为五花肉增添其他食材的风味 ， 尤其是搭配上青红辣椒等口味重的食材 ， 做好的五花肉香辣开胃 ， 下酒下饭都ok ， 可谓是十分解馋和过瘾 。
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别看小炒五花肉的做法简单 ， 但要想做出色香味俱全的五花肉可还需要掌握几个小技巧 ， 下面就一起来学习大厨版的小炒五花肉吧 ， 跟着步骤做你也能做出和饭店一模一样的味道哦 ， 做好的菜品看起来就有食欲 ， 赶快准备好米饭 ， 一起来学习这道家常下饭菜吧！
【菜品】：家常小炒五花肉
【烹饪食材】：五花肉250克、姜40克、蒜头20克、耗油15克、青椒100克、洋葱100克、白糖5克、油10克、蒸鱼豉油15克 。
【烹饪步骤】：
1、先将配菜处理一下 ， 能吃辣的就选用颜色色、个头小一些的辣椒 ， 这样的辣椒味道辣 ， 吃起来很过瘾 ， 辣椒清洗后去除根部就可以 ， 无需去除辣椒籽 ， 不能吃辣的朋友就选用颜色浅一些 ， 个头大一些的辣椒 ， 处理的时候去除辣椒籽即可 。 处理好的辣椒切成小块备用 。
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2、将洋葱切块、生姜切片、大蒜切片备用 。
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3、选购一块新鲜的五花肉 ， 将五花肉洗净后放进冷水中浸泡一会 ， 泡出肉中的血水 ， 然后再次洗净后切成2个手指款、约5毫米厚的肉片备用 。
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4、锅中加入少许底油加热 ， 然后把切好的猪五花肉放进锅中 ， 小火多翻炒一会 ， 煎出五花肉中多余的油脂后盛出备用 ， 这样五花肉吃起来就不会腻口啦！
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5、锅中的油不要倒 ， 直接继续炒香大蒜和生姜 。
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6、然后把青椒块和洋葱也倒进锅中 ， 简单翻炒几下后把五花肉也倒进锅中 。
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7、开始调味 ， 锅中加入少许蒸鱼豉油、蚝油 ， 最重要的是一定要加白糖 ， 白糖可以有效为菜品提鲜 ， 做好的菜品口味更上一层楼 。
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