一定要喝过了橡木桶的葡萄酒？
只有过了橡木桶的葡萄酒才是好的葡萄酒？
真的是这样吗？
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其实 ，
葡萄酒放在橡木桶中 ，
最主要的作用是
能够增添葡萄酒的风味！
橡木桶的类型
法国橡木桶则是业内的“黄金标准” ，
具有单宁含量高 ， 木质颗粒细腻 ，
对葡萄酒香气和风味影响含蓄内敛的特点 。
美国橡木桶相对成本较低、木质颗粒粗、
单宁含量低的特点 ，
美国桶对葡萄酒的香气和风味影响更明显 ，
能够赋予葡萄酒香草、椰子类甜美气息 。
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使用法国桶：单宁可能较柔和、古典
使用美国桶：单宁可能较厚实、现代
使用不锈钢桶：单宁可能轻薄
橡木桶的新旧
越新的橡木桶对葡萄酒风味的影响越明显 ，
越旧的橡木桶对葡萄酒风味的影响越小 。
许多葡萄酒在酿制时 ，
使用一定比例的新、旧橡木桶 ，
增加葡萄酒的风味和复杂度 ，
同时控制酿酒成本 。
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使用新桶：
酒体较厚实、较耐放 ，
来自桶味的单宁或风味较明显
使用旧桶：
酒体较纤细 ，
【成本|葡萄酒经过橡木桶=好酒？】来自桶味的单宁或风味较清淡
橡木桶的烘烤程度
轻度烘烤能够赋予葡萄酒 ，
更多来自橡木本身的风味 ，
中度烘烤能够赋予葡萄酒 ，
更多烟熏、烘烤类风味 。
橡木桶的烘烤程度越重 ，
对葡萄酒的色泽、香气、风味和
整体风格影响越明显 。
法国橡木桶
轻烘烤：燻烤、矿物香气
中烘烤：焦糖、咖啡香气
中等偏重烘烤：肉豆蔻、烟燻、焦糖、皮革
美国橡木桶
中等烘烤：椰子、奶油、糖果、香草
中等偏重烘烤：巧克力、摩卡、烤棉花糖
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为什么过桶的葡萄酒通常较贵？
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高品质的葡萄酒专用橡木桶 ，
只在法国、美国等少数几个国家制作 ，
使用的木材都有上百年的岁数 ，
再加上繁琐的工艺 ，
产量有限以及制作成本高昂等因素 ，
橡木桶的单价是极高的 ，
这也是为什么通常过了橡木桶的葡萄酒 ，
较为高昂的原因 。
过橡木桶的葡萄酒就是好酒？
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一款葡萄酒的好坏 ，
并不在于过不过橡木桶 ，
橡木桶只是在葡萄酒原来的品质基础上 ，
增加的一些风味 ，
变得浓郁而又复杂 。
橡木桶可以循环使用吗？
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一个全新的橡木桶造价不菲 ，
但在被葡萄酒汲取完单宁、香气后 ，
将变得不再神奇 。
橡木桶其实是不可循环使用的 ，
通常一个使用了3左右年的橡木桶 ，
只能把它当成容器来使用 。
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