如果早上时间比较紧张 ， 还可以选择提前预订早餐外卖 ， 送达单位后再取餐享用 。 针对这些消费需求 ， 很多早餐店铺提供早餐外卖以及到店自提服务 。 以坐落在石家庄市中山东路的新闻大厦为例 ， 通过外卖平台 ， 采访人员看到 ， 配送距离600米左右的除了肯德基、麦当劳等洋快餐品牌外 ， 还有谷连天八宝粥连锁店、蔡林记热干面以及多家蛋糕店、咖啡店等 ， 配送时间均为20分钟 。
为追逐早餐的便利性 ， 还有的商家瞄上了自助早餐柜取餐、无人早餐车供餐等新业态 ， 探索“智慧早餐” 。 采访人员曾在石家庄市建华城市广场底商店铺中看到过一组早餐自取柜 ， 有点儿类似像饮料自取柜 ， 隔着透明的玻璃可以看到里面便捷式包装的粥、牛奶、包子、蛋糕等20多个品类 ， 设备里有保温功能 ， 扫码支付后就可以取出冒着热气的餐食 。 投用之初 ， 在附近工作的一些上班族纷纷尝鲜购买 ， 基本上十元钱以内就能买到一份丰盛的早餐 。
在数字经济的快速发展浪潮下 ， 早餐有了更丰富、更舒适的场景 ， 这也大大增加了人们的早餐时间幸福感 。 “我每天上班提前订好早餐 ， 到达后便可取到早餐 ， 或者直接在门店取餐也很方便 。 ”在附近九派大厦写字楼里工作的胡女士认为 ， 现在吃早餐非常方便 ， 不但可以选择多种场景 ， 制作和配送服务也非常到位 ， “这让我感觉吃早饭不再是匆匆忙忙凑合一口 ， 而是要慢慢地享受早餐时间！”她说 。
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新标准——
发力供应链 扛起消费升级大旗
俗话说 ， 早餐吃好 ， 午餐吃饱 ， 晚餐吃少 。 随着人们对早餐需求的多元化和营养的高要求愈加强烈 ， 早餐经营者们也在借鉴连锁品牌的成功经验 ， 从产品的供应链入手 ， 推进早餐产品标准化、可追溯等 。
据了解 ， 河北365科技集团、北人集团、同福集团等石家庄企业也纷纷在食品加工方面发力 ， 在企业端集成研发、采购、生产加工环节打造标准化的早餐点心预制品 ， 配套整合下游仓储冷链物流配送的服务 ， 保障早餐产品品质一致性、安全可溯源性、供应成本稳定性 ， 提升全民的早餐质量 。
早餐作为民生基础自然也扛起了消费升级的大旗 ， 餐饮服务逐步向品牌化、规范化、品质化经营转变 ， 不断增加人们的生活幸福指数 。
为推动早餐供应更便捷、更丰富、更健康 ， 更好地满足市民生活需要 ， 市政府办公室去年印发《石家庄市关于支持完善社区便民服务网络的政策措施》 ， 石家庄市将利用3年左右时间 ， 建设形成一批布局合理、消费便捷、形式多样的早餐经营网点 ， 满足居民对早餐的便利化、品质化消费需求 ， 到2023年底 ， 中心城区早餐经营网点达到500家以上 。 同时 ， 支持固定早餐门店发展 ， 并开辟多渠道早餐供给方式 。 鼓励企业利用各类设施资源 ， 开设一批标准化、规范化的固定早餐门店 。
业界人士表示 ， 早餐是一个潜力巨大的市场 ， 角逐这片蓝海需要创新精神 ， 去发掘消费者物质和精神层面的需求 。 “市民越来越注重早餐品质 ， 因此早餐品牌应该以消费者为核心不断创新升级 ， 满足新兴消费群体的个性化需求 。 ”他们认为 ， 早餐消费市场在不断细分 ， 消费者的要求也在不断提高 ， 商家们需继续拓宽市场 ， 精耕细作 ， 才能在早餐市场分得一杯羹 。
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来源｜石家庄日报
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