【感请】
如今爱茶人选购时,茶的品质是最重要的一个指标,那白茶如何分辨其品质的优劣呢?
尤其是新茶友,该怎么样判断出自己所拥有的白茶的品质是好是坏?
通常可以通过以下方面来判断出白茶的内在品质 。
![如何区分白茶的好坏](http://img.yunnanlong.com/230325/0056101Z7-0.jpg)
1、白茶的干度
品质达标的白茶含水量必定是在8.5%以下,处于一个极度干燥的状态 。
在没有专业的仪器,无法精准地测量出白茶的干度的情况下,我们可以通过眼睛和手,对白茶的干度进行一个初步的判定 。
在极度干燥的状态下,干茶会发出“沙沙”声,十分的清脆 。用手捏起干茶轻松就能将其捻成碎末 。含水量超标的白茶,干茶的韧性强度大,不易碾碎 。
一般整箱白茶中出现少量的碎茶是正常的现象 。如果干茶的条形完整,几乎没什么碎茶,则要注意是否含水量超标了 。
2、冲泡方式
为了能够准确地判断出白茶的品质,正确冲泡很重要 。一般用盖碗为好,冲泡时,以环壁注水的方式,将沸水浇注在干茶上,再快速倒出茶汤,从注水到出汤时间尽量控制在7-8秒左右 。品质优秀的白茶,在几秒内就能令营养物质大量析出,茶汤鲜爽醇和 。若品质不佳,则会感觉到汤感略显淡薄,寡淡无味 。
其次,沸水能够激发出白茶中的各种芳香物质,同时也能释放出杂味 。趁热揭盖闻香,便能清晰地感受到一款白茶品质上的优缺点 。
3、茶汤是否纯净
优质的白茶,由于产区良好、工艺精湛、储存得当,因此十分的干净,没有多余的杂质 。如果发现茶汤看起来灰闷闷的,可能是产区环境不佳,在生长时茶青上便沾染了其它脏东西,也可能是在加工和储存时,人为因素所导致茶叶中掺杂了灰尘、杂质 。汤水干净透亮只是一个最基本的底线 。
![如何区分白茶的好坏](http://img.yunnanlong.com/230325/005610J15-1.jpg)
4、耐泡度
耐泡度的差异在一定程度上可以反映出白茶的品质 。品质卓绝的白茶,内在物质十分丰富,在正确的冲泡方式下,养分缓慢地释放到茶汤中,可以泡七八冲,甚至更多 。反之,就是品质不佳 。
5、观察叶底
通过观察叶底也能够看出茶叶品质的优劣 。当到了尾水的时候,白茶的香气和汤感都逐渐弱了,原本那些毫香、花香等都大部分散尽 。留下的大部分是清新、清爽的植物气息 。
热嗅时,如果是正常的植物香气,混杂着淡淡的花香,整体清爽没有杂味,便可以说明它的品质不错 。但若扑鼻而来的是一股酸味、发酵味,则表明白茶的工艺不当,品质不佳 。
之后再温嗅,如果仍然是清新舒爽的气息,类似于包粽子的竹叶香,便基本可以放心白茶的品质不差 。可如果是一股臭味、闷味,带着潮湿发霉的味道,那么这茶的工艺不好,品质堪忧 。我们可以通过泡完后的叶底嗅闻感受,判断白茶品质 。
![如何区分白茶的好坏](http://img.yunnanlong.com/230325/0056105532-2.jpg)
无论如何,判断一款白茶的好坏一定要闻,品尝,观察,各个方面都显示优异,品质自然不会差的 。
——汲古茶人
白茶
属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶,中国六大茶类之一 。
是不经杀青或揉捻,只经过日晒或文火干燥后加工的茶 。
具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点 。
![如何区分白茶的好坏](http://img.yunnanlong.com/230325/0056104016-3.jpg)
白茶主要产区在福建福鼎,政和,蕉城天山,松溪,建阳等地 。
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