冬吃萝卜夏吃姜，这是为什么呢？
二度余香
2019-01-06 16:57:06
从古至今中华大地民间有句谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”很多人都不是很理解，这到底是为什么呢？
冬天这么冷为什么还要吃凉性的食物，热天这么热为什么要吃暖性实物呢？其实我们可以去《皇帝内径》查找到线索，内径中说过“春夏养阳，秋冬养阴”就恰好解释了为什么冬天要吃凉性食物的萝卜和夏天多吃暖性食物的问题 。
我们先来看看这两类食物的特性 。萝卜可以清热解毒，化痰止咳、顺气利便功效，萝卜属于凉性食物 。当然萝卜在民间也素有“小人参”的美誉 。只要到冬天，萝卜就成了家家户户餐桌上的常客，萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，当中最高的维生素C的含量比梨还要高出8-10倍 。萝卜本身的维生素C为抗氧化剂，能够抑制黑色素的合成，有效组织脂肪氧化，防止脂肪沉积，萝卜的植物蛋白和叶酸食入人体也可以洁净血液和皮肤，降低胆固醇等 。
举个小例子，不知读者是否有过这样的试验和经历，天气热的时候从土里拔一根萝卜出来洗干净直接一口咬下去 。清爽、清脆、甘甜顿时身体舒服 。那到底为什么要冬吃萝卜夏吃姜，我们先别急，我们接着往下看把生姜的特性看完这样你就明白了
我们再来看看生姜的特性 。生姜属于暖性食物，具有辛辣暖胃、发汗、止呕、解毒的功效，生姜含有挥发油，主要为姜醇、姜烯、水芹烯、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等 。能够发汗解表，温中止呕、温肺止咳、解药毒 。适用于外感风寒、头疼、咳嗽、胃寒呕吐、寒冷入侵 。
我想大家都有过伤风感冒，或冷雨淋湿后大多都会熬姜汤，让身体出出汗，能抑制感冒和缓解体寒，可以增进血脉通行，驱散寒邪 。
在了解了两种食物特性后我们再来看《皇帝内径》冬天人体的气机开始慢慢外散，到夏天的时候所有阳气也已经外散到末梢，就会流汗 。夏天阳气到末梢人体内部会形成一个寒的格局，就是所谓的五脏六腑虚寒，这是阴的格局，所以夏天我们要吃点温热的东西，到了炎热夏天人民都要吃一些冰的东西这是一个错误的观念 。热天喝冷饮其实就是胃里有寒气，热会攻含，就慢慢形成燥热，这种时候反而是越喝冰冷的越渴 。
同样的道理，人体都讲究一个阴阳平衡，在冬天来临的时候外界都比较阴冷，人体热气内敛，这个时候就需要吃一些萝卜清爽的食物来平衡一下体内热气 。
O了，你们现在知道为什么“冬吃萝卜夏吃姜”的道理了吗？
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【白萝卜叶子营养价值有哪些】白萝卜在过去都算的上药材了，小时候就经常听长辈说:萝卜上了街，药铺不用开~白萝卜补气，特别是冬天白萝卜炖排骨，白萝卜炖羊肉，白萝卜鲫鱼汤，白萝卜牛尾汤，白萝卜炖老鸭汤这些都是特别滋补的呢~像秋冬饮食应以滋阴润燥为主，多食温润食品，白萝卜有增强免疫力、助消化、降血脂等功效 。
总之，白萝卜一身宝，怎么做都好吃，炖汤也甜鲜，白萝卜的水分、碳水化合物及膳食纤维含量较高，营养价值和药用价值也相对较高，特别是用白萝卜来炖汤，吃起来好吸收、易消化，对身体起到很好的滋补作用，白萝卜在民间也有“小人参”的美称啊！
在家可以做鲫鱼炖白萝卜汤，这个没那么复杂也好操作，准备一条鲫鱼处理干净，一根白萝卜，把白萝卜切薄片，越薄越容易入味，准备葱、姜切片，葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎至酥黄，锅里加入水，大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，记住一定不要去翻动它不然容易腥，转中火煮至水量减少至三分之二左右，加入白萝卜片，接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，看个人爱好还可以调入一点鸡精提鲜，不过鱼汤本身已经很鲜了，鸡精可加可不加，一锅鲜甜的鲫鱼炖白萝卜就做好了 。
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