改再小火炖一刻钟左右，倒入茄子炖至熟透，撒入食盐、味精和香菜段，淋入香油出锅装盘 。
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生茄子不但可以吃，而且挺好吃 。我们小时候就经常吃生茄子，上世纪七、八十年代，国家物资还不是很富裕，还处于计划经济时代，在我们中原一带，小麦种植面积小，产量低，白面粉供应不足，老百姓经常靠五谷杂粮生活 。由于粮食产量低，土地一般都用来种了谷物，蔬菜很稀缺，我们基本每顿都是窝窝头就咸菜，那个难以下咽[我想静静]！偶尔村里也种点茄子、豆角、白菜一类的青菜，每当收获时节那个热闹劲就像农村赶大集，大人小孩景的不行，挎着篮子，背着粪箕子（一种用柳条编的筐子，上面有扶手，可以背在肩上，一边开口，这种筐子在 以前可用来捡拾牲口拉在路边的大粪，故而称为粪箕子，也可用来装草和物什么的，并不都是用来盛大粪的，当然我们这里装菜用的是干净的[呲牙] 。）纷纷赶到地头去排队分菜（虽然穷，但我们的觉悟还是很高的[呲牙]） 。因为稀罕，有的小孩子就迫不及待的想尝尝，辣椒到口就哇哇大哭咧呱嘴，豆角细嚼就皱眉头，至于茄子吗？“好吃，好吃！这东西甜……”喜得不行，顾不得说完，一个劲的往嘴里填 。
【茄子可以生吃吗】不过生茄子能吃是能吃，但是最好吃嫩的，而且要削去皮吃 。虽说茄子皮也有一定的营养，毕竟生的皮儿发硬，不好消化，对胃不好 。嫩茄子甜丝丝，好嚼又好吃，老的虽然不伤身体，但发棉而且没有甜味儿，并且茄籽也咯牙 。你若不相信，可去菜市场买来试试 。大可放心，药不死人！[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]
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