广式脆皮烧肉的用料五花肉姜5片盐糖一小撮五香粉1/4茶匙小苏打1/8茶匙广式脆皮烧肉的做法
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步骤1:五花肉洗净、去毛, 加清水和姜片一起煮水开后撇去浮沫, 煮至用筷子扎下去没有血渗出时捞出沥水
![广式脆皮烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1139215500-1.jpg)
步骤2:用牙签在肉皮那一面扎上细密的孔, 再抹上小苏打小苏打全部都抹在肉皮这一面
![广式脆皮烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1139215513-2.jpg)
步骤3:反面深深地切几道口子, 抹上盐、糖和五香粉盐的量差不多是表面都抹到, 切口内部也抹上, 便于入味
![广式脆皮烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1139213329-3.jpg)
步骤4:腌制一夜后取出, 如图示用竹签固定底部
![广式脆皮烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/113921O96-4.jpg)
步骤5:用锡纸将肉块包好, 只露出表面肉皮部分
![广式脆皮烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1139211534-5.jpg)
步骤6:送入烤箱中175摄氏度烤35-40分钟转200摄氏度将表面烤至微焦后取出切块即可
![广式脆皮烧肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1139212516-6.jpg)
步骤7:成品~
广式脆皮烧肉的烹饪技巧【广式脆皮烧肉的做法步骤】经典的烧腊之一, 属粤菜系表皮香脆, 脂肪柔软, 瘦肉甘香一块肉可以尝到三种口感, 富有层次 这菜, 在to do list上摆了很久看到很多人做过, 也无愧于经典二字肥而不腻, 作为年菜头盘或主菜都很抢眼 最近在家呆着很懒散很懒散东西都没怎么做, 照片也是没有拍马上就要回学校了= =休假过得真快吃了睡睡了吃的日子无甚可记
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