肉怎样快速解冻 _怎样

冻肉硬得像块砖？只要加一勺它，10分钟解冻，鲜嫩没腥味，收藏了
各位读者朋友们大家好，我是震歌love美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『冻肉硬得像块砖？只要加一勺它，快速解冻，鲜嫩没腥味，收藏了！』

▲冻肉
如今讲究荤素搭配，要吃素也要吃肉，猪肉是我们最常吃的肉类。猪肉营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等，能够给身体补充大量的营养。不过不能多吃，因为它的脂肪含量同样丰富，天天吃会长肉的。
猪肉的做法很多，适合煎、炒、烹、炸、卤、蒸等各种烹饪方式，很多名菜都和猪肉有关，比如红烧肉、京酱肉丝、猪肉炖粉条等，每一样都让人流口水。
城市里的生活节奏快，上班族平时根本没时间买菜，只有周末时才有时间去一趟超市。

▲冻肉
就像我一样，周末去超市买一大堆菜，够吃一个星期，猪肉一买就是两三斤，回家后都塞进冰箱里，平时吃的时候拿出来解冻就行了，很方便。然而，解冻是个“技术活”，如果方法不多，猪肉的口感就会变柴，而且有很大的腥味，很难吃。
不少人在解冻猪肉时，都是直接把肉泡在冷水里，这是错误的做法。还有人直接把用热水甚至开水泡猪肉，这样外面解冻了，里面还是硬的，口感也会变老。

▲直接用水泡是错的
如果有时间，猪肉尽量还是现买现吃，不要冷冻，吃起来有嚼劲，味道也鲜美。
猪肉在冷冻后纤维组织被破坏了，因此会更好切，但口感、营养也变差了，所以猪肉解冻后要一次吃完，不能再继续冷冻了。反复冷冻不仅容易滋生细菌，还会彻底破坏掉纤维组织，到最后猪肉会散掉或碎掉，没口感也没营养。
每次买回来的猪肉，建议大家按量分割成小块后再冷冻，这样每次吃的时候只解冻一小块即可，不会浪费，切记不要反复冷冻。

▲解冻后的肉
冷冻过的猪肉都是硬得像块砖头，直接用刀切是切不动的，必须先解冻。
无论是直接用冷水泡或是用热水泡，都是错的。冷水泡容易滋生细菌，热水泡表层解冻了，里面是冷冻状态，这样会让口感变得很差，还会造成营养的流失。今天我和大家分享一下大厨解冻猪肉的方法，非常管用哦。

▲冻肉
【解冻猪肉的方法】
新鲜猪肉买回家后，要先处理一下，按照一次的用量切成小块，我每次都切成一块半斤左右，每次解冻一小块即可，然后装进干净的保鲜袋或塑料袋里，不能直接放进冰箱里。
无论是解冻猪肉还是其它冻肉，自然解冻是最健康、最科学的方法，即放进冷藏室就行了。
不过，这种方法有个最大的缺点，就是时间长！通常需要一整晚。如果当时吃，就不适合这个方法。分享2个快速解冻的方法，第一个方法是把冻肉放进盆子里，加入适量清水没过冻肉，加入一大勺白醋，浸泡20分钟即可解冻。