卤花干夹肉最正宗的做法？主料：
二刀肉、卤豆腐干各适量
辅料
泡发干豆角、食盐、葱、料酒、生抽、蚝油、姜、蒜末各适量 。
第1步、准备食材：二刀肉，豆腐干 。
第2步、干豆角提前泡发 。
第3步、二刀肉放入锅中烧水焯烫 。
第4步、豆腐干泡于盐水中增加底味 。
第5步、二刀肉捞出过凉水洗净浮沫 。
第6步、2片豆腐干用刀剖成4片 。
第7步、再用刀切成8片 。
第8步、再将每一片再分成两片（这是考验刀工的水平，顶部不要切到头） 。
第9步、将二刀肉切成8片 。
第10步、再将每一片肉切成两片（我要蒸2碗） 。
第11步、将剖开的豆腐干再切成2块与二刀肉相匹配 。
第12步、进行组装（将肉片插入豆腐干内） 。
第13步、准备葱姜蒜末 。
【卤花干夹肉最正宗的做法，卤花干怎么做好吃卤花干的吃法】第14步、从豆腐干中取出肉片放入盆中，加葱姜蒜末加盐 。
第15步、加生抽 。
第16步、加耗油 。
第17步、戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时 。
第18步、将腌过的肉片再插入破开的豆腐干内 断面朝下 。
第19步、铺上泡软的干豆角 。
第20步、上高压锅蒸制30分钟即可 。
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