湖南烟熏腊肉的用料 自制腊肉用料 带皮五花肉2斤海盐适量花椒适量八角3个五香粉5g高度白酒15ml 大米(烟熏料) 适量 陈皮(烟熏料) 2大块 红茶(烟熏料) 1小包 白糖(烟熏料) 30g 炒菜用料 腊肉100g冬笋100g姜1块大蒜籽3个葱1根生抽适量料酒适量干辣椒5个湖南烟熏腊肉的做法【湖南烟熏腊肉的做法步骤】
![湖南烟熏腊肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/02142A640-0.jpg)
步骤1:锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香(土腊肉只放盐, 我改良了一下, 熏出来香)
![湖南烟熏腊肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0214263116-1.jpg)
步骤2:把炒好的粗盐在五花肉上用力搓
![湖南烟熏腊肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/02142635M-2.jpg)
步骤3:倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天, 腌制过程要翻面
![湖南烟熏腊肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/02142C246-3.jpg)
步骤4:放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可, 大约五天左右看天气了 。 这几天温度高很快就干了, 怕坏赶紧烤了 。
![湖南烟熏腊肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/02142A0T-4.jpg)
步骤5:拿一烤盘铺上锡纸铺满大米, 把陈皮掰成小块和红茶, 白糖一起拌匀
![湖南烟熏腊肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0214263622-5.jpg)
步骤6:烤箱预热220度, 烤盘放在最底一层, 肉放在倒数第二层, 肉上盖上锡纸, 烤二十分钟左右 。
![湖南烟熏腊肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/02142A256-6.jpg)
步骤7:烤到黄褐色就可以了, 拿出来老公立马切了几块吃, 太香了 。
![湖南烟熏腊肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/02142A910-7.jpg)
步骤8:这是第二次做了, 第一次做了二条, 老公一吃觉得比买的好吃多了, 生怕不够吃让我又做了一批, 幸好这几天天气不热不然就错过时节了 。
湖南烟熏腊肉的烹饪技巧
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