鸡肉炖土豆的用料鸡肉适量土豆2个桂皮1个香叶2片八角1颗生抽1勺老抽1勺姜适量葱适量鸡肉炖土豆的做法【鸡肉炖土豆的做法步骤】
![鸡肉炖土豆的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0Q5144924-0.jpg)
步骤1:土豆两个 , 去皮切块儿 , 切好之后 , 可以把土豆放在水中 , 防止土豆氧化变黑 。
![鸡肉炖土豆的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0Q5141159-1.jpg)
步骤2:葱姜切碎 。
![鸡肉炖土豆的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0Q5145E8-2.jpg)
步骤3:鸡肉冷水下锅 , 加入姜片去腥 , 煮出血沫 。
![鸡肉炖土豆的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0Q5143112-3.jpg)
步骤4:锅内放少许油 , 加入葱丝姜丝爆香 , 一定要用小火慢慢炒出香味 , 否则容易糊 。
![鸡肉炖土豆的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0Q5145926-4.jpg)
步骤5:喜欢吃辣可以放一些干辣椒 , 不喜欢吃辣可以跳过这步哈~
![鸡肉炖土豆的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0Q514A30-5.jpg)
步骤6:放入焯好的鸡肉 , 大火翻炒 , 炒出鸡皮中的油脂 。
![鸡肉炖土豆的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0Q5146195-6.jpg)
步骤7:放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀 。
![鸡肉炖土豆的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0Q5141J1-7.jpg)
步骤8:加水末过鸡肉 , 加入香料 , 开大火炖煮 , 大火煮开后转小火炖十分钟 。
![鸡肉炖土豆的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0Q51454R-8.jpg)
步骤9:加入土豆炖制土豆软烂即可 。
鸡肉炖土豆的烹饪技巧鸡肉皮下油脂较多 , 炒的时候可以小火慢炒 , 炒出鸡油 。
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