鸡肉炖土豆的用料鸡肉适量土豆2个桂皮1个香叶2片八角1颗生抽1勺老抽1勺姜适量葱适量鸡肉炖土豆的做法【鸡肉炖土豆的做法步骤】
步骤1：土豆两个 ， 去皮切块儿 ， 切好之后 ， 可以把土豆放在水中 ， 防止土豆氧化变黑 。
步骤2：葱姜切碎 。
步骤3：鸡肉冷水下锅 ， 加入姜片去腥 ， 煮出血沫 。
步骤4：锅内放少许油 ， 加入葱丝姜丝爆香 ， 一定要用小火慢慢炒出香味 ， 否则容易糊 。
步骤5：喜欢吃辣可以放一些干辣椒 ， 不喜欢吃辣可以跳过这步哈～
步骤6：放入焯好的鸡肉 ， 大火翻炒 ， 炒出鸡皮中的油脂 。
步骤7：放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀 。
步骤8：加水末过鸡肉 ， 加入香料 ， 开大火炖煮 ， 大火煮开后转小火炖十分钟 。
步骤9：加入土豆炖制土豆软烂即可 。
鸡肉炖土豆的烹饪技巧鸡肉皮下油脂较多 ， 炒的时候可以小火慢炒 ， 炒出鸡油 。
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