第一蒸着吃 。其实按照古人的说法来说,梅菜蒸这吃就像野菜蒸这吃一样,只不过梅菜蒸着吃,里面加了点肉,如果你不加肉的话,它吃起来是味道比较大的,因为干梅菜是有一种臭臭的味道 。在制作梅菜的时候,你应该选择将梅菜在水里面清洗,然后提前浸泡一天 。在将梅菜里面的杂质给清洗出来尤其是泥土 。当你清洗完之后,就可以把梅菜放入面粉和淀粉之中,然后再放些你比较喜欢吃的东西,比如说老抽酱油这些佐料等等 。弄完之后你再将已经调好的肉馅儿放入梅菜中,当搅拌均匀之后,就将他们搓成一个个的小圆球 。就这样放入锅里,锅里面盛入大概一半的水,在锅里蒸上30分钟至50分钟 。当你看到锅盖的上面有白烟冒出的时候蒸梅菜就做好了
第二个炸的 。梅菜馅儿的肉饼吃起来也是比较好吃的,首先的时候,你将淀粉换成面粉 。然后你把面和好,等你把面和好的时候,你就可以把这个面弄成那种圆圆的形状,这种形状的大饼分为两层,中间一层可以放点馅儿 。在这两个圆饼中间你夹的这个馅儿,一般都是韭菜猪肉馅儿的 。但是今天我要告诉大家的是梅菜猪肉馅儿的 。这个梅菜猪肉馅儿的佐料一般都是生抽酱油,有的时候还需要在放点葱姜盐 。因为梅菜自身带有一种臭臭的味道,所以只有用佐料来遮挡这种味道 。当面和馅儿都做好以后,你们就可以选择将梅菜肉放进那个圆圆的大饼之间,就像油炸荷包一样油炸这种东西 。当放入油锅里以后,当两面的颜色炸成焦黄色的时候,这种梅菜馅儿的肉饼就可以出炉了
![梅菜怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230328/230440ER-0.jpg)
![梅菜怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230328/2304406440-1.jpg)
![梅菜怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230328/2304403329-2.jpg)
![梅菜怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230328/2304402c0-3.jpg)
![梅菜怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230328/2304402536-4.jpg)
![梅菜怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230328/230440F08-5.jpg)
![梅菜怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230328/230440N04-6.jpg)
![梅菜怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230328/2304403016-7.jpg)
![梅菜怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230328/230440MD-8.jpg)
梅菜是岭南三大名菜之一,是岭南地区的传统特产 。相传梅菜是古代梅仙姑送的菜种张成,故才有了梅菜这个名字 。
下边我就给大家介绍一下梅菜的做法 。
1.选择新鲜菜品,将老叶去掉,去掉老跟,清洗干净,至少清洗三遍以上 。
2.将洗好的菜放到阴凉处待至蔫状,然后把菜切短,再放到太阳底下晒一天,晾晒的时候尽量放到高处,避免风沙吹进去 。
3.将梅菜收好归置整齐,再切碎 。
4.将切好的梅菜一层菜一层盐有序的放入坛中腌制,(做的时候带上手套)上边压石头等重物,助菜继续脱水 。
5.腌制三天再拿出晾晒即可制成 。
腌制好的梅菜色泽金黄,闻起来香气扑鼻,吃起来清甜爽口 。有增强消化,健胃、降血压、降血脂等功效 。
传统梅菜不仅是一味菜,可做汤、鱼、肉等,最出名的当然就是梅菜扣肉啦 。
![梅菜怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230328/2304401H7-9.jpg)
![梅菜怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230328/2304403932-10.jpg)
相信大家听到梅菜二字,吃货的朋友们是否立马想到“梅菜扣肉” 。
很多蔬菜都可以用来制作梅菜,但用芥菜来做梅菜的人非常多 。在农村长大的自己,小时候就经常帮妈妈打下手,一起制作梅菜 。
推荐阅读
- 蒸凤爪的做法步骤
- 木瓜红枣炖奶的做法步骤
- 孩子到底过得怎么样 离异家庭的孩子
- 蒜末怎么做,万能的蒜蓉是怎么做的
- 细面怎么炒,在家里怎么炒爆米花
- 蜂蜜核桃仁的做法步骤
- 生蚝的做法步骤
- 腊肉太干了怎么办,腊肉太干了怎么变软?
- 桑叶可以做菜吃吗,桑树的叶子能食用吗,可以摘下来煮水或煮饭吗
- 我想要做个思想上的女流氓 思想上的女流氓