梅子蒸排骨的用料排骨500克话梅40克豆瓣酱15克香菜2根姜末5克蒜末5克老抽5克生抽15克料酒15克香油5克梅子蒸排骨的做法
步骤1：排骨冷水下锅 ， 加入姜片 ， 大火烧开后转中火 ， 焯出血沫后捞出 。
步骤2：炒锅倒油烧热放入姜蒜末、豆瓣酱炒香 。
步骤3：把排骨加进去 ， 再调入1大勺料酒 ， 1大勺生抽 ， 1小勺老抽 ， 2克盐 ， 1小勺白糖 ， 翻炒均匀 。
步骤4：把炒匀的排骨盛到盘子里 ， 再加入话梅 ， 放到水开了的蒸锅里 ， 中火蒸40分钟 。
步骤5：出锅淋上芝麻香油 ， 再点缀些香菜碎就可以啦 。
梅子蒸排骨的烹饪技巧【梅子蒸排骨的做法步骤】排骨先炒后蒸会更入味 ， 风味也更佳 。 偷懒的话可以省略掉炒 ， 直接把调料和排骨拌匀上锅蒸 。
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