鳕鱼蟹味菇豆腐的用料银鳕鱼1块蟹味菇适量韧豆腐一块蒸鱼豉油1大勺大蒜4瓣生姜1小块小米椒半个盐1.5小勺白胡椒粉少许香葱1根鳕鱼蟹味菇豆腐的做法【鳕鱼蟹味菇豆腐的做法步骤】
步骤1：真正的深海银鳕鱼 ， 食用价值都高于低价的水鳕鱼或者龙鳕鱼 ， 看鱼肉 ， 银鳕鱼的肉色洁白 ， 水鳕鱼颜色略带一点黄 。 用手摸 ， 解冻后 ， 银鳕鱼摸上去肉质也很柔滑 ， 而水鳕鱼相对粗糙 。 最后是价格 ， 便宜低价的 ， 肯定不会是真的银鳕鱼 。
步骤2：把鳕鱼去除鱼皮上的鳞片 ， 用白胡椒粉和一勺盐均匀抹在两面 ， 略腌十分钟 。
步骤3：铺上姜丝去腥 。
步骤4：在盘子里 ， 把豆腐切片垫底 。
步骤5：倒上蒸鱼豉油 。
步骤6：把鳕鱼放在豆腐上 ， 蒸锅水烧开 ， 盘子放入 ， 蒸5分钟 。
步骤7：准备一些蟹味菇 ， 去根 ， 洗干净 。
步骤8：5分钟后 ， 挑去姜丝 ， 把蟹味菇铺在鱼身上 ， 再加入半勺细盐 ， 继续蒸5分钟 。
步骤9：蒸鱼的过程中准备好一个小碗 ， 剁些蒜泥 ， 葱花 ， 半个小米椒 ， 如果不能吃辣 ， 可以不放！
步骤10：锅内放一点油煮热 ， 可以用手心试下油温 ， 感到灼热就可以 。
步骤11：油浇在准备好的料碗里 ， 油热会把葱蒜的香味逼出来 ， 我浇的时候 ， 把米多都吸引过来 ， 说好香 。
步骤12：把蒜香油倒在蒸好的鱼身上就好啦！
鳕鱼蟹味菇豆腐的烹饪技巧
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