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酿造理念
酒庄践行传统的酿造方法 ， 发酵完成的葡萄酒会在橡木桶中经过18-24个月的陈酿 ， 然后装瓶 ， 其中25%左右的橡木桶是新桶 。
莫雷柯菲酒庄
DOMAINE MOREY COFFINET
酒庄故事
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Michel Morey和他的妻子Fabienne于20世纪70年代末建立了莫雷柯菲酒庄（Domaine Morey Coffinet） 。 当时 ， 当地的两个有着悠久历史的家族赠送了一些葡萄园 ， 作为Fabienne的嫁妆 。 Michel的儿子Thibault在上世纪90年代末加入到酒庄的工作中来 ， 自那以后 ， 酒庄的葡萄酒达到了一个新的高度 。
父子两人每周都会在酒窖里一起品尝酒款 ， 交换意见 ， 分享经验 。 在伯恩丘（Cote de Beaune）的见证下 ， 酒庄在慢慢地传承着 。
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酒庄葡萄园
酒庄的霞多丽（Chardonnay）产自东南朝向一级园的山坡上 ， 这里的葡萄有着优雅的香气和强劲的矿物气息 ， 充分体现了夏莎蒙哈榭（Chassagne Montrachet）的风土 。 黑皮诺（Pinot Noir）则有着浓郁的烘烤香气和丝绒般的质地 ， 优雅且平衡。
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酿造理念
葡萄藤是酒庄的一部分 。 酒庄选择让葡萄藤表达自己 ， 为葡萄藤提供“醉”好的条件 ， 从而自然地获得葡萄酒中的平衡 。 酒庄的葡萄园均按照生物动力学的方法进行管理 ， 也获得了有机认证 。
皮埃尔莫雷庄园
DOMAINE PIERRE MOREY
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酒庄故事
莫雷家族（Moery Family）的起源至少可以追溯到16世纪的勃艮第（Burgundy） ， 1793年之后的默尔索（Meursault）地区也出现了他们的身影 。 家族的每一代人都在葡萄园工作 ， 用当地的葡萄酿酒 。
Pierre的父亲Auguste ， 在年轻的时候就成为了Domaine Comte Lafon的股东 。 在1935年的时候 ， Domaine Comte Lafon 14公顷的葡萄园被9个股东瓜分 。 这些葡萄园位于默尔索地区“醉”好的地段 ， Perrieres；Genevrieres和Charmes 。 当时 ， 葡萄酒行业处于1929年经济危机后的“醉”低谷 ， 葡萄园所有者们大都入不敷出 。
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酒庄葡萄园
酒庄占地10公顷 ， 地块分布在蒙蝶利（Monthelie） ， 波玛（Pommard） ， 普里尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和默尔索（Meursault）地区 。 在每个产区 ， 酒庄都从醉出色的葡萄种植者那里收购葡萄 。 酿造过程则在酒庄进行 ， 从而体现出酒庄独特的风格 。
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酿造理念
为了让葡萄酒充分体现勃艮第的风土 ， 根据葡萄园和年份的不同 ， 葡萄酒会在橡木桶中熟化12-20个月 。 在此期间 ， 葡萄酒逐渐醒来 ， 慢慢在优质、优雅、纯净和和谐中达到一种微妙的平衡 。 在做到这一点后 ， 就该装瓶了 。
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