导读：自制葡萄酒需要加糖吗？原来一直理解错了 ， 难怪总不成功！现在人们特别关注养生的问题 ， 所以好多人慢慢的就学着自己在家做美食 ， 比如说这季节有许多家庭就喜欢现在自己在家酿一些葡萄酒 ， 因为我们大家都知道现在的聚丰葡萄是非常便宜的 ， 大约两块钱一斤 ， 这时候买上一些葡萄 ， 自己在家酿制葡萄酒也是非常不错的 ， 但是我们大家都知道葡萄本身它的含糖量就是非常高的 ， 那么我们在酿制葡萄酒的时候 ， 到底还需不需要加糖呢？今天我们一起来看一下 。
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虽然说我们自己在家酿造的葡萄酒工艺并不是特别的成熟 ， 而且酿造出来的葡萄酒也是比较粗糙的 ， 但是每一粒葡萄都是我们经过精心挑选的真材实料 ， 所以大家会更加放心一些 ， 所以说我们在挑选葡萄的时候 ， 要先将葡萄一个一个的剪下来 ， 这样在清洗的时候就不容易灌进深水了 ， 然后挑出里边的烂葡萄 ， 将葡萄加上几勺面粉 ， 清洗干净之后在清水当中冲洗干净 ， 然后捞出晾干水分 。
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然后我们准备一个玻璃瓶子 ， 大家一定要注意 ， 不要选择不锈钢或者是铁质的容器 ， 最好是选择玻璃瓶子 ， 这样我们将葡萄全部捏碎之后放进瓶子当中 。 然后我们再放入适量的冰糖 ， 最好是10斤葡萄放入两斤冰糖的比例 ， 当然也可以直接放入白砂糖 ， 为什么要加糖呢？因为加糖之后能让葡萄当中的各种酶质发生反应 ， 最后产生葡萄糖 ， 葡萄糖经过发酵之后就能够产生酒精和二氧化碳 ， 放糖越多产生的酒精也就越多 ， 所以说我们自己在家做葡萄酒的时候是需要放糖的 ， 但是有好多人有一个错误的认知 ， 以为葡萄的甜度已经够了 ， 就不需要再放糖了 ， 所以这样做出来的葡萄酒很容易会变质 。
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这样处理好之后 ， 我们用保鲜膜密封住瓶子口 ， 然后用盖子拧紧 ， 放在阴凉通风处 ， 大约发酵半个月的时间就能够喝上美味的葡萄酒了 。
【美食|自制葡萄酒需要加糖吗？原来一直理解错了，难怪总不成功！】
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但是由于我们自己在家酿造葡萄酒的技术并不是特别的成熟 ， 所以说还是不建议大家自己酿制葡萄酒 ， 而且大家如果真的想酿制葡萄酒的话 ， 卫生条件一定要达标 ， 并且一定要将葡萄清洗干净 ， 还要注意不要掺杂着生水 ， 最关键的是要将容器进行杀菌消毒 ， 而且大家在酿造葡萄酒的过程当中 ， 还一定要注意 ， 及时的放一下气 ， 以防止葡萄产生的气体导致爆炸的现象 。
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