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我们不管一个人生活 ， 还是和家人一起生活 ， 我们都要好好吃早餐 。 早餐一定要吃好吃饱 ， 只有吃饱早餐 ， 我们的肠胃吃得舒舒服服 ， 我们才有足够的体力开展工作 。 只有吃好早餐 ， 我们才会精力充沛地工作和生活 。 尤其是一个人在外地工作生活 ， 更要吃好早餐 。 吃好早餐就是对自己身体的爱护 ， 只有对自己好点 ， 我们才能更好地照顾家人 。
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这是我一个人的早餐很简单 ， 只有4样 ， 分别是全麦豆沙面包、水果藕粉、卤鸡蛋和西红柿 。 昨天上午我在家做好了全麦豆沙面包和卤鸡蛋 ， 昨天下午我带着它们坐上了长途汽车 。 假期过后我要到外地上班 ， 住在单位宿舍 。 今天清晨加热一下卤鸡蛋 ， 用养生杯煮了水果藕粉 ， 10分钟就吃上了早餐 。
我的早餐有主食（全麦豆沙面包）、有饮品（水果藕粉）、有蛋白质（鸡蛋）、还有维生素（西红柿） ， 这样的早餐准备起来一点都不麻烦 ， 也不会很费力 ， 只要把常见食材搭配一下 ， 动动手轻轻松松就能做出一顿营养又好吃的早餐 。
下面就来看看全麦豆沙面包和卤鸡蛋的详细做法 。
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【全麦豆沙面包】
我经常看资料都写着全麦面包是减肥人士放心吃的面包 ， 我也不知道是否真的吃全麦面包不会长胖 ， 至少全麦面包有麸皮 ， 膳食纤维含量比较高 ， 全麦面包会比用白面粉饱腹又营养 。 我用了红豆沙作为面包的馅料 ， 让全麦面包口感好点 。
【食材】
全麦面包粉 300克 ， 盐3克 ，
砂糖 20克 ， 鸡蛋 1只 ， 水 150克 ，
干酵母粉 3克 ， 黄油 22克 。
红豆沙 240克 。
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【做法】
首先把全麦面包粉、砂糖、盐、鸡蛋、水和干酵母粉混合均匀 ， 我用了厨师机揉成光滑的面团 。 然后加入软化的黄油 ， 用厨师机中速继续揉至面团的扩展阶段 。 全麦面粉要揉成能拉出薄膜状比较困难 ， 现在温度高了 ， 揉面时间太长面团会进入发酵阶段 ， 建议把握好揉面时间 。 面团揉好后 ， 用保鲜膜覆盖着进行基础发酵 。 然后把红豆沙分成6份 ， 每一份红豆沙大概40克 ， 红豆沙的分量是小面团的一半左右比较合适 。 面团发酵好以后 ， 将面团排气 ， 并且把面团分割成6个小面团 ， 小面团滚圆松弛15分钟 。 将面团压扁 ， 包入红豆沙捏紧封口 。 把红豆沙面团压扁 ， 用擀面杖擀成长条形 ， 在面团表面割几道 ， 再把面片翻面卷成圆柱体打个结 。 红豆沙面团整形好后放在烤盘上进行最后发酵 ， 我用了蒸烤箱发酵功能 ， 35度发酵30分钟 ， 等面团发酵好 ， 蒸烤箱180度预热好 ， 烘烤15分钟即可 。
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卤鸡蛋
我家人很爱吃卤鸡蛋 ， 每隔一段时间就要做一次卤鸡蛋 。 制作卤鸡蛋最简单的配料就用八角、桂皮和香叶 ， 调料用生抽和老抽 。 这次我用了专门制作卤鸡蛋的料包 ， 还用了八角、桂皮、香叶、茴香、陈皮、花椒等 ， 卤鸡蛋要入味 ， 鸡蛋吃起来嫩滑 ， 煮鸡蛋的时间不要超过十分钟 ， 鸡蛋浸泡在卤水汁的时间要长一些 ， 最好浸泡一个晚上第二天早餐再品尝 。
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