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说到快手又解馋的早餐美食 ， 很多人都会第一时间想到鸡蛋饼 。 毕竟这款美食非常具有中国特色 ， 而且口感也能让人轻松接受 。 此外 ， 鸡蛋饼的做法有很多种 ， 有做成饼胚直接烙的 ， 也有调成蛋糊直接煎的 。 虽说口感各异 ， 但各有各的特色吧！
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今天我们就来做一款非常有特色的早餐鸡蛋饼 ， 又烙又煎 ， 口感软硬适中 ， 层次超多哟！而且颜值方面也是非常出色 ， 它融合了普通的鸡蛋煎饼和烧抓饼的特色 ， 保证让你吃得非常过瘾 。 比手抓饼简单 ， 比油条健康 ， 简单易做 ， 早餐吃太好了 ， 家人都爱吃！
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最重要的是它的做法比普通鸡蛋饼要更快 ， 一次可以烙两张 ， 效率提高一倍哦！做好后可以直接吃 ， 或者添加各种食材 ， 都非常棒 。 既不会破皮 ， 也不会感觉口感偏硬 ， 总之就是一切都恰到好处 。 特别方便快手的早餐选择 ， 吃法多样 ， 越吃越香 ， 居家必学美食！今天就跟我做起来吧 ， 特别好吃又过瘾 ， 还很管饱哟 。
【鸡蛋早餐饼】
制作配料：普通面粉300克 盐2克70度清水140克 鸡蛋1个 鸡蛋3个 葱花适量
【葱花|比手抓饼简单，比油条健康，简单易做，早餐吃太好了，家人都爱吃】制作方法：
1、面粉里加入2克盐 ， 先用140克左右的清水和面 ， 拌成面絮状之后 ， 加入1个鸡蛋 ， 和成一个柔软不粘手的面团；
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2、再把面团分成小剂子 ， 每个大约35克左右 ， 盖上保鲜膜醒发20分钟左右；
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3、先取两个小面剂 ， 把每个小面剂刷上植物油 ， 按压重叠在一起 ， 擀成大薄片；
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4、锅中刷油 ， 油热后放入饼胚 ， 开大火烙制 ， 煎至两面金黄色即可；
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5、碗中磕入3个鸡蛋 ， 加入盐、葱花搅散备用；
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6、再把蛋液分次倒在锅里 ， 在蛋液凝固之前 ， 再把饼放在蛋液上面 ， 等蛋液凝固之后把饼取出来；
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7、然后把饼卷起来 ， 切开即可；
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8、我们的鸡蛋早餐饼就做好了 ， 这样做的饼比手抓饼更快手 ， 而且油量相对少一点 ， 也更健康一点 ， 一次做2张 ， 也比较方便快手 ， 提前一晚做好面团 ， 第二早晨10来分钟就搞定早餐了 ， 做好的饼可以卷鸡蛋、蔬菜、肉类 ， 早餐吃营养丰富 ， 喜欢的可以试试；
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