海蟹冻了一年还能吃吗 _海蟹

海蟹冻了一年还能吃吗

不能。海蟹置于冷冻保存的时间大约是1个月，若是已经冷冻了一年，海蟹中的营养成分已经大量流失，还有可能已经滋生大量细菌而发生变质反应，产生了有毒物质，不仅食用口感差，而且人体食用后还可能会引起食物中毒症状。
可以，但是一般不建议冷冻保存。冷冻层的温度比较低，梭子蟹置于冷冻保存可以在一定程度上抑制细菌的滋生及繁殖，防止梭子蟹变质，延长其保存时间；但是也同样由于温度过多，它会破坏梭子蟹的鲜味，导致其肉质变柴，口感变差，因此一般情况下，是不建议将活蟹置于冷冻保存的。若是实在吃不完，建议将它煮熟或蒸熟后再冷冻存放。
昨天买的活大闸蟹没吃，就放在冰箱冷冻室里了，但今天拿出来全冻死了，那么还能吃吗？需要注意什么？打小就被大人时常叮嘱：死王八、死黄鳝、死螃蟹不能吃，吃了不病就会死。因为信阳光山鱼米之乡，盛产这些东西，每个人都会受到这样的家庭教育，确保你一辈子不要冒这个生命危险。

严格意义上，王八黄鳝蟹不管怎么死的，只要不动弹，没了生命体征，就是死了，必须扔掉。特别是在还没有冰箱的年代，自然温度下死了的绝对不要吃。冰箱时代里，冻死、憋死还是干死，都是死了，也不存在能不能吃的选择，肯定不能吃。

【海蟹冻了一年还能吃吗】后来长大有了一点学问，就想着搞清楚这问题，为什么动物都是杀死了做熟吃，猪牛羊鸡鱼鸭鹅还可以杀了放一段，做来吃着都没事，可是王八黄鳝蟹却非得现杀现做。随手一查，果不其然，大人说的没错，这家伙死了就是不能吃，有毒。它们体内一种有益的氨基酸，死后会被分解成一种叫做“组织氨”的化学物质，有毒，还不好分解，容易中毒。而且不仅仅这三种水产，其他鱼类和很多的动物肉，都会不同程度的产生组织胺，只是营养丰富的王八黄鳝蟹死后产生的多些快些。

这就是为什么提倡尽量吃新鲜肉食的道理。事实上，生活中很难做到所有肉食都能够新鲜，很多都是放过了一段时间，猪牛羊肉甚至还有杀了后的排酸过程。但是作为水产物，还是讲究新鲜肉。就像螃蟹，如果感觉到放不到第二天，就要立即想法，避免死后组胺的生成。譬如发现活性减弱，最好就立马蒸熟透，然后冷冻起来。这样做，即便减少了好味道，但是避免了毒素生产，保证了安全。