问：蒜蓉为什么要炒香？
答：生的蒜茸本身是没有香味的 ， 和我们在炒青菜放要先放蒜茸下锅 ， 爆香的道理是一样的 。
【奇香蒜蓉酱】——技巧总结
碳烤生蚝扇贝的蒜泥是怎么制作的？蒜蓉酱是关键 ， 制作蒜蓉酱的时候要一半生蒜茸 ， 一半炒熟了的蒜蓉 ， 只有两个结合在一起才会散发出奇香的蒜味 。
【碳烤生蚝扇贝的蒜泥是怎么制作的呢】这种蒜蓉酱不仅仅可以使用在烧烤的上面也可以使用 ， 在粉丝蒸扇贝 ， 粉丝娃娃菜 ， 都可以使用 。如果你还有什么疑问或者是更好的制作方法 ， 请留言交流 ， 关注小厨说美食 ， 每天和你分享美食美味的制作方法 。
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