萝卜羊排汤的用料羊排500克白萝卜500克枸杞1小把红枣适量盐4克大葱半根生姜1块料酒1大匙萝卜羊排汤的做法
步骤1：羊排放冷水中浸泡3小时 ， 中途换2次水 。 电磁炉中加适量清水 ， 放大葱 ， 生姜 ， 花椒 ， 料酒 ， 羊排焯水 。
步骤2：焯水后的羊排用温水清洗干净 。
步骤3：汤煲中添入清水 ， 水量一定要足 。 将羊排放入汤煲中 。
步骤4：放入生姜和大葱 。
步骤5：放一小撮花椒 。
步骤6：大火烧开 ， 水开后撇去浮沫 。
步骤7：放入红枣 ， 转中小火 ， 一直保持沸腾状态 ， 炖40分钟 。
步骤8：40分钟后转小火 ， 放入萝卜 ， 再炖1个小时 。 出锅前20分钟放盐 ， 关火后放少许枸杞 。
步骤9：几乎没有羊膻味 ， 汤很鲜美 。
萝卜羊排汤的烹饪技巧【萝卜羊排汤的做法步骤】1、这道萝卜羊排汤味道非常鲜美 ， 几乎没有羊膻味 ， 所以不需要加过多的香料 。 2、焯水放葱姜 ， 花椒和料酒能很好的去除羊膻味 。 3、炖汤时水一定要放足 ， 炖煮过程会挥发不少水分 。
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