电饭煲蛋糕怎么去掉蛋腥味 _电饭煲

很高兴能回答，我是凡慕来，为您的生活添精彩！美食烘焙领域创作者，持续为您带来美食烘焙相关的专业知识！
我的回答是：用新鲜的鸡蛋，打发时可以加几滴柠檬水或者白醋，去腥的同时，也调节酸碱度。
一：制作电饭煲蛋糕的原理：
电饭煲蛋糕的基础材料：蛋，糖，面粉。借助蛋和糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软。
从用料上才可以真正称的上是“蛋”糕.因为它的膨化过程完全依赖于蛋的打发，而油脂的用量只是后来人们改变乳沫类蛋糕吃起来更柔滑而添加进去的，并不是主要依赖的材料。所以有些海绵是含油的，有些是不含。含油海绵里有添加动物奶油和植物油（色拉油）两种。无论含什么油，都是液化后最后添加进去。
二：制作电饭煲蛋糕注意事项：
1.打蛋，所有器皿必须干净与干燥.打发蛋白一定要无水无油的环境下打发；
2.筛粉，面粉一定要过筛，筛入的面粉要像炒菜一样翻动切入而不是划圈。
3.如果加入的蛋糕糊超过电饭煲容量的80%，打开盖后可以再来一遍，那样心里才会熟透。
三：电饭煲蛋糕制作过程：（以下是我用绞馅机+电饭煲做的戚风蛋糕请参考一下。）
分享一个不用烤箱，不用打蛋器，不需要专业设备，每个家庭都能做的“电饭锅戚风蛋糕” 。这个方法简单易操作，人人都能学会，人人都能做，让“气疯蛋糕”从此变成“乐疯蛋糕”随时吃，随时做，再也不需要出去买了！