蒸子蒸米饭教程
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1、大米两斤,淘洗一遍,滤掉水分备用,清水4.5到5升左右,盖上盖子煮沸 。
2、揭盖,加入淘洗过的大米,开始两分钟内,每隔大概10秒左右,锅铲以每秒一圈的频率搅拌五六圈 。
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3、两分钟后 。此时基本上又再次沸腾,改成隔半分钟左右,搅拌五六圈,继续四五分钟左右 。
4、此时查看,米粒体积膨胀三分之一左右,每颗米粒一半左右由乳白变透明 。达到起锅要求 。注意该过程煮制时间不能过长,长时间米饭会失去疏散口感 。(煮米全程不能盖锅盖)
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5、过滤工具下放一容器,用来盛装米汤,即米浆,盆上就放竹编的过滤工具 。将米汤和半生饭倒入过滤工具中 。滤半分钟左右,立马端开上层半生饭 。这就滤出乳白的米汤了 。
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6、端开半生饭,尽快的将其拨散开 。(原因:保证不粘,不成团,要疏散)
7、在先前煮制米汤和半生饭的同时,在锅中加适量水,放入蒸子(有铁和木两种材料的蒸子)蒸至上大汽 。
8、放入半生饭,均匀戳上气孔 。盖上盖子,蒸制15分钟左右,这次又会看到再次上大汽,中途不能揭开盖 。
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9、尝试口感软硬合适否,熟与否 。达到要求即可关火 。若喜欢较软的米饭,可适当加长蒸制时间 。
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亿田集成灶蒸箱蒸米饭方法?优势一:
正所谓众口难调,有人喜欢吃硬点的米饭,有人喜欢吃软点的米饭,集成灶蒸箱70L大容量,分开蒸饭也能一次满足不同口味 。
优势二:
蒸饭比煮饭营养更充足,高温蒸汽加热使米饭受热更均匀,米饭水分流失的少,蒸出的米饭会保留更多的营养并且粒粒分明不粘锅 。
方法一:加茶蒸法
茶水煮饭,用茶水煮饭,可以使米饭色、香、营养俱佳,并且有去腻、结口、化食和提供维生素的好处 。
做法:根据大米的量取0.5-1g茶叶,用500-1000ml的开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可 。
方法二:加盐蒸法
【蒸子蒸米饭教程,亿田集成灶蒸箱蒸米饭方法?】这个方法仅用于剩米饭和隔夜米饭新蒸时使用,吃不了的剩米饭需要再重新蒸一下,重新蒸的米饭总会有一股怪味,没有新蒸的米饭好吃,如果在蒸剩饭时,放入少量的盐水,便可以轻松祛除米饭异味 。
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