酸甜排骨可以放陈醋吗
糖醋排骨首选陈醋烹调，其醋香浓郁，持久入味，亦能为菜品更好的上色，次推米醋 。尽量不选用白醋，因其香气不够浓郁，醋味单一，不太适合糖醋做法 。
糖醋排骨可以用白醋代替陈醋吗？做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋，白醋的酸度太烈，香气不够浓郁 。选用陈醋（山西老陈醋）或是香醋（镇江香醋）类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿 。
做糖醋排骨先放糖还是先放醋，怎样做好吃？以前小时候，老爸经常会抽空给我做糖醋排骨吃，真的满满的是回忆 。那时候也就只管吃，也没想过怎么做的 。说实话我是真的不喜欢用甜的东西下饭，这个糖醋排骨是唯一的例外 。糖醋排骨吃起来外焦里嫩、入口酸甜带咸，然后接着是肉香味四溢，真的回味无穷，特别好吃 。
做糖醋排骨先放糖还是先放醋，怎么做好吃？糖醋排骨做法有很多种，但是不管怎么做，最后都还要淋上一点醋，糖醋有时候一般一起放的，其实这个先后影响不大，只要记得最后一定要淋上一点香醋就行 。至于怎么做好吃，主要是火候要把握好，然后就是醋不要放太多，要用香醋，别用白醋了 。
——下面给大家分享酸甜香嫩的糖醋排骨做法：
- 备料
辅料：姜、料酒、食用油、白芝麻 。
调味料：食用盐、香醋、冰糖、生抽、老抽 。
- 烹饪
- 新鲜排骨叫老板帮你剁好，买回来清洗干净，用清水浸泡20分钟 。
- 姜清洗干净，切成片备用 。
- 锅中加水，加入姜片然后倒入浸泡好的排骨，大火烧开焯水，捞出沥干备用，汤汁撇掉浮沫留着备用 。
- 沥干的排骨装入碗中，碗里加入适量盐、1勺生抽、2勺香醋、半勺老抽、1勺料酒，拌匀腌制10分钟，然后捞出沥干，料汁也留着还有用 。
- 锅中烧油，倒入冰糖，小火不停翻炒，炒出棕红色糖色，然后倒入沥干的排骨，迅速翻炒至汤汁均匀包裹排骨 。
- 然后倒入之前的腌料汁，再加入之前撇掉浮沫的汤汁，汤汁盖过排骨即可，大火烧开，转小火焖煮10到20分钟左右，然后开盖大火收汁，准备出锅的时候淋上一勺香醋，快速翻炒出香味，装盘撒上白芝麻即可 。
- 如果喜欢吃葱蒜香味的朋友，可以在最后淋醋之前，倒入蒜末炒香，再淋上香醋炒开，撒上葱花即可 。
- 排骨焯水的汤汁，撇了浮沫后是可以用的，可以下粉下面都特别好 。
- 冰糖的量可以根据自己爱好定 。
- 【酸甜排骨可以放陈醋吗，糖醋排骨可以用白醋代替陈醋吗？】如果只有白醋就一定要少放一点，白醋酸味比较重，前面腌制的时候不放都可以，就最后淋一点就行 。
推荐阅读
- 什么东西可以去汗渍
- 荞麦皮的枕头用了几十年，现在枕橡胶枕，荞麦皮枕头可以扔掉吗
- 秋葵上的绒毛可以吃吗，吃秋葵真的可以壮阳吗
- 小龙虾刚死几个小时可以吃吗
- 橙子皮可以做陈皮吗，赣南脐橙的皮可以留下来做陈皮吗？
- 淘宝绑定亲情号对方可以看到我的东西吗
- 年轻人的定义是多少岁，年龄相差多少岁才可以称呼叔叔和阿姨？
- 姜芽能吃吗，生姜长出来的嫩芽可以吃吗
- 枇杷可以连皮吃吗，枇杷是带皮吃吗？
- 公共洗衣机可以洗内裤吗
-
