花蛤买回来都闭口了是怎么回事
大多数情况下，花蛤的壳都是关着的 。刚买到花蛤的时候，花蛤处于缺水状态，为了保护自己一定是紧闭着壳的 。如果购买时为半吐舌头，一碰就缩进去，这样的才是活的花蛤 。没开口一般有两个原因：
1、已经死的花蛤，这样的花蛤怎么煮都不会开口，煮熟后也有股腥臭味；
2、还没来得及开口就已经煮熟了，如果煮花蛤时锅里的温度过高，有些花蛤还没来得及开口，就已经被煮熟了，这样的花蛤也不会开口 。没有开口的花蛤可以撬开看看，没有变味变质的都是好的，再炒或者煮一下就行了 。
花蛤怎么做好吃？作为一名营养师，不仅要懂得食物的营养搭配，更要懂得合理的科学烹饪，避免高油脂高糖饮食是健康饮食的重点，所以对于食材的处理和烹饪方法的选择会比平常多考虑一些！花蛤，个小身薄味特鲜，辣炒，葱姜，入汤都很赞，但是你吃过用酒烹饪花蛤吗？
我做过用用酒烹花蛤，味道不是一般的鲜，材料准备上具体有这些：
材料清单：
花蛤500克，香葱段少许，生姜半个，白葡萄酒适量，黄油20克，盐少许
首先把生姜切成条丝状，葱白切成均等的段状
铸铁锅加热后倒入薄薄的一层油，放入姜丝，葱白段烹出香味
紧接着把洗净的蛤蜊倒入锅中，加入白葡萄酒后盖上锅盖焖2分钟左右
揭开锅盖后蛤蜊已经大部分开嘴
接下来用锅铲翻动蛤蜊，放入事先准备好的黄油，再盖上锅盖焖一分钟
第二次打开锅盖后蛤蜊已经全部开嘴，调入少许食盐翻拌均匀即可食用
【花蛤怎么做好吃，花蛤买回来都闭口了是怎么回事】蛤蜊是小海鲜之王，通常炒着吃，煮汤都非常鲜美，今天推荐白葡萄酒焖焗的做法，去腥提香，带来不一样的口感和风味，你们试试吧，有什么喜欢的和想做的，可以关注公号：海燕的厨房，获得解答和私房美食，期待你来，一起健康吃喝！
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