推荐品尝（本人意见）：
1. 学院门李记羊肉炕馍
2. 西郊商场盖家羊肉炕馍
3. 大南门夜市葛记羊肉炕馍
4. 西司夜市郭记羊肉炕馍
五、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱 。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香 。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河北、山东、山西地区的风味食品之一 。
推荐品尝（本人意见）：
1. 金耀路王馍头老店鸡蛋灌饼
2. 劳动路妇幼保健院南步记鸡蛋灌饼
3. 集英花园鸡蛋灌饼
4. 155医院门口鸡蛋灌饼
六、炒凉粉
炒凉粉（Fried jelly）是一道首都很有名的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口 。炒凉粉的主料是开封当地产的红薯凉粉,那淡淡的颜色毫不起眼,但是它独特的柔韧适度,既禁得住多次翻炒,又能入口即化,是开封炒凉粉的不二选择 。炒凉粉的配料,则是开封自产的豆豉儿,再加些葱、蒜、辣椒面等等 。
推荐品尝（本人意见）：
1. 鼓楼夜市小虎炒凉粉
2. 东郊空分厂对面炒凉粉
3. 西司夜市王三炒凉粉
七、烩面
烩面是河南特色美食，有着悠久的历史 。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国 。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等 。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟 。
推荐品尝（本人意见）：
1. 火车站金记炝锅烩面
2. 文化宫西口二刚烩面
3. 东司门夜市老海家烩面
4. 大润发对面无为烩面
5. 凤凰城小区尉示烩面
PS：开封烩面还有很多家就不一一介绍了，大部分都还不错！
八、米线
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入、、、、油辣、，趁热吃 。与其类似，但口感不同 。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲” 。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“”、“干米线”、“” 。其含有丰富的碳水化合物、、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用 。
推荐品尝（本人意见）：
1. 寺门老扁米线
2. 迎宾路天惠米线
3. 小鲲米线（店面较多）
4. 南郊烟厂天天米线
5. 三胜街田记米线
PS：因本人不喜欢吃米线就知道这几家，不过应该是开封大部分人喜欢吃的！
九、煎饼果子
煎饼果子是的著名 。把其作为早点，由面制作的，，还有（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以，葱末，香菜，（可选）作为佐料 。开封的煎饼果子虽然没有天津正宗，但在经过本地人改进融合后也有了开封自己的味道！
推荐品尝（本人意见）：
1. 铜锣湾门口水记煎饼果子
2. 书店街金记煎饼果子
PS：开封煎饼果子相对较少，这两家是公认的最好吃的！
十、胡辣汤
胡辣汤，又名，知名小吃，起源于，尤以市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名 。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃 。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、、面粉、粉条等 。
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