莲藕煲素汤配什么
莲藕、山药、红枣、杏鲍菇、玉米等 。
用料：莲藕2节、铁棍山药1根、红枣5颗、杏鲍菇1根、玉米、油45毫升、盐适量 。
1、铁棍山药用水冲洗干净，削皮切滚刀块 。怕过敏者可以戴手套 。莲藕刮去外皮，切块 。玉米、杏鲍菇切块 。
【莲藕煲素汤配什么，怎样煲莲藕汤，放什么料好吃？】2、炒锅里放油45毫升，开火放杏鲍菇，煎成表面有点焦黄即可 。
3、把红枣、山药、莲藕、玉米和煎过的杏鲍菇放入高压锅里，大火煮开后转小火，30分钟即可 。
4、等高压锅的气放完后打开即可盛出放盐调味 。
怎样煲莲藕汤，放什么料好吃？莲藕是大家很喜欢的食材，因为本身没有什么味道，所以适合和很多食材来搭配 。而且给我感觉莲藕煲汤，不碎不散，口感面软，入口即化 。是莲藕最有营养的吃法之一 。
用莲藕煲汤，你需要选择好莲藕市面上常见的莲藕有两种:
- 一种有七个孔，表皮有小的麻点 。
- 这种莲藕用来煲汤有面面的口感，滋味特别鲜美 。
- 挑选七孔藕的时候，要选择那种中间部位，也就是俗称“藕瓜”的部位 。不要用藕稍部位，因为藕瓜的肉厚口感好 。
- 挑选藕瓜的时候，要注意看藕的两头有没有泥污，也就是两头没有破损的、封闭严实的 。这样藕的内部不会有污泥进入，不会影响菜品的质量 。
- 这种藕不论你如何制作，都是脆脆的口感，所以淀粉含量也低，适合炒制和凉拌 。并不适合煲汤 。
美味的【花生藕蹄汤】制作方法:【主料】猪前蹄两个，藕瓜一节
【配料】花生一小把，枸杞几粒，葱姜大块
【调料】白酒，盐，胡椒粉，花椒粒，八角，料酒
【做法】
- 猪前蹄剁成小块，把大骨的骨头砸开 。入清水中浸泡去血污，中间换几遍清水，直至浸泡猪蹄的水变得清澈 。花生用温水浸泡，扒去外皮红衣 。
- 把猪蹄凉水下锅，加入白酒、八角、花椒粒、葱姜开火焯烫去血沫 。水开后撇去浮沫，捞出猪蹄清洗干净 。
- 把焯烫好的猪蹄加入电饭煲中，填入没过猪蹄的清水 。加入葱姜大块，加几滴料酒 。按下电饭煲上的煲汤键 。
- 莲藕洗净用刮刀刮去表皮，切成滚刀块 。放入清水中浸泡，防止它氧化变色 。煲猪蹄的汤开后，把莲藕和花生加入即可 。煲制电饭煲的煲汤键跳起，加入泡好的枸杞，捡去葱姜块，加盐和胡椒粉调味即可 。
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