推荐品尝（本人意见）：
1. 自由路州桥日夜胡辣汤
2. 苹果园李小记胡辣汤
3. 南羊市白老婆胡辣汤
4. 西环路闪味胡辣汤
5. 延寿寺街胡辣汤
6. 排演厅刘勇胡辣汤
7.包公湖大市场素胡辣汤
PS：开封胡辣汤有好几种，逍遥镇胡辣汤、开封老味儿胡辣汤、闪味胡辣汤、素胡辣汤，每种都不错，都可以去尝尝！
十一、锅贴
锅贴，是中国著名的传统，属于煎烙馅类的小食品 。制作精巧，味道可口 。根据季节配以不同鲜蔬菜 。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形 。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美 。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴 。锅贴是大众风味小吃 。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城 。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口 。
推荐品尝（本人意见）：
1. 稻香居
2. 邢家锅贴
PS：这两家饭店都是百年老店，锅贴是店的招牌！
十二、拉面
拉面又叫、、，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东抻面驰名，有起源一说 。后来演化成多种口味的著名美食如、山西拉面、河南拉面，等 。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味 。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅 。拉面根据不同口味和喜好还可制成小、、、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种 。
1. 自由路东段祥记五香拉面
2. 无梁庙街三胜拉面
3. 汉兴路杨记五香拉面
4. 一职专马华拉面
5. 东苑夜市东苑面霸
PS：因为开封有两种拉面，一种五香拉面，卖五香拉面的油泼面一般也不错，另一种是牛肉拉面，所以配了两张图！
十三、水煎包
水煎包，特色传统风味小吃，属菜系 。距今已有500多年的历史，起源于东京城（），在华北和中原地区颇为流行 。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致 。
推荐品尝（本人意见）：
1. 州桥日夜胡辣汤
2. 医院后街马遂煎包
3. 胭脂河市场刘记煎包胡辣汤
PS：记着吃水煎包一定要配一碗羊肉胡辣汤！
十四、炒饼
炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带 。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成 。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料 。
推荐品尝（本人意见）：
1. 土街北京馆
2. 学院门夜市杨君炒饼
3. 大南门夜市老三大排档
4. 西司夜市付二炒饼
PS：开封的炒饼大部分都是素炒饼！
十五、油酥火烧
【焦圈和油条有什么区别，河南开封有什么不可错过的美食？】
油酥火烧，是一道著名小吃，作为一种多层合成的圆形食品，大致做法是将和好的面（不发酵）擀成，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦 。开封的油酥火烧外形有点像山东的油旋，里面放的肉和葱花!
推荐品尝（本人意见）：
1. 康乐家园西口华子火烧
2. 东拐街西口
3. 梁苑西关北街老冯油酥火烧
PS：汉民做的都是大肉火烧，也有回民做的牛羊肉火烧！
十六、开封灌汤小笼包
又称灌汤小笼包，是开封的著名小吃之一，早在北宋时期，已有售卖，称灌浆包或灌汤包子 。东京汴梁(今开封市)70多家酒店之一的#王楼#，制售的名为#山洞梅花包子#，号称#第一# 。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来 。
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