醋溜土豆丝的做法
用料：土豆500克、干辣椒5个、蒜3瓣、青椒1个、葱2颗、白醋1汤匙、盐适量 。
【醋溜土豆丝的做法，美食家王刚醋溜土豆丝的做法？】1、土豆去皮切成丝，用清水反复冲洗土豆丝淀粉至澄清，放在滤网中，摆在通风处，沥干水分 。
2、青椒切丝，葱白葱绿分别切末，干辣椒切段，蒜切碎沫 。
3、锅里倒入少许油，爆香葱白、干辣椒和蒜沫，放入青椒翻炒 。
4、放入土豆丝，大火翻炒，淋入一汤匙白醋，炒匀 。
5、调入少许盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可 。
小贴士：土豆中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素花青素、核黄素、尼克酸、硫胺酸及多种维生素和微量元素 。具有健脾和胃、润肠通便、增强机体免疫力等作用 。土豆中丰富的钾，可调节酸碱平衡，维持细胞渗透压，消肿降压 。
美食家王刚醋溜土豆丝的做法？主料：土豆2个
辅料：尖椒2个
调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
做法如下：
1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成） 。尖椒洗净切丝 。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干 。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用 。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟 。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟 。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅
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