水煮鱼和酸菜鱼有什么区别

【水煮鱼和酸菜鱼有什么区别】用酸菜和鱼肉加汤做出来的叫酸菜鱼,做好盛放出来上面放蒜末辣椒麻椒等滋少量油 。
水煮鱼就完全是用油了 , 豆芽垫底,鱼肉飞水码上去,铺上一层辣椒,辣椒上撒上一堆花椒麻椒 , 这之上撒上蒜末,小葱段,然后就是浇满这一容器的油 。装水煮鱼的容器里面你所看到的那个汤汁,其实全是油 。

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